有了這些下飯醬，簡直就想狂刨五碗飯

乾香菇肉末醬

主料

瘦肉：400；乾香菇：20朵

輔料

鹽：適量；蠔油：適量；油：適量；大蒜：適量；姜：適量；生粉：1勺；醬油：適量

具體步驟

1.乾香菇提前泡發

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2.把瘦肉和泡發好的香菇打碎.

3.大蒜和姜切碎

4.熱油鍋.

5.下姜末和大蒜末下去炒香

6.接著倒入香菇和肉末下去一起炒.

7.加鹽,醬油,蠔油下去炒均勻.

8.最後加入少許的水下去煮,煮到水收的差不多的時候調點生粉水下去即可。

蜜汁烤肋排

主料

硬肋：350g

輔料

生抽：10ml；鹽：3g；排骨醬：35ml；蔥：8g；姜：5g；料酒：10ml；蜂蜜：適量

具體步驟

1.把排骨洗淨，放入盆裏。

2.放入姜絲，蔥段，排骨醬（或XO醬），生抽10ml，料酒10ml，鹽3克。

3.用手抓板均勻，按摩一會，盆上蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃制1夜。

4.取一小張錫紙，放一塊肋排，再澆一勺醃制的料汁。

5.錫紙兩邊互相對折。

6.左右兩邊在對折，包緊，一個錫紙排骨就包好了。

7.依次包好所有排骨。

8.放在烤盤裏。

9.烤盤放入預熱好的長帝烤箱，上下管180度烤30分鐘。

10.烤好的排骨除去錫紙，放在烤架上，排骨表面刷上一層蜂蜜。

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11.再放入烤箱，上下管200度烤8分鐘左右，烤到表面酥脆即可。

秘制海鮮醬

主料

牛肉泥：50；沙茶醬：1勺；鮮蝦泥：100；腰果：100；農家醬：4大勺；海鮮醬：2勺；雞蛋：3個

輔料

蔥：5片；料酒：5-6滴；蠔油：1勺；姜：4片

具體步驟

1.准備蝦泥和牛肉泥，放蔥姜料酒以及蠔油醃制15分鐘

2.叉燒醬和海鮮醬

3.自制農家醬

4.腰果壓成碎

5.1.起鍋，放油，將雞蛋攪勻後炒好，剁碎；2.起鍋，放花生油和芝麻油，放鹽好的蝦泥和牛肉泥，翻炒，將泥剁成碎粒，放農家醬，放海鮮醬和沙茶醬，翻炒，放雞蛋碎、腰果碎，放小半碗水，小火熬五分鐘，澱粉勾芡出

6.澱粉勾芡即可。