帶魚不要再紅燒了，這才是帶魚最好吃的做法

糖醋帶魚

主料

帶魚：3塊

輔料

宴友食用油：適量；蒜：2醋：10；蔥：3；綿白糖：20；姜：3

具體步驟

第一步

帶魚收拾乾淨，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角醃漬10分鐘。

第二步

雞蛋打散加澱粉攪勻，帶魚段沾勻蛋液。

第三步

鍋裏加油，油溫七成時放入帶魚煎炸，兩面煎熟。

第四步

准備料汁；碗裏放糖，糟鹵，白醋調勻，再准備好蔥姜蒜。

第五步

起鍋放底油，放入蔥姜蒜，用醃漬帶魚的花椒和八角一起炒出香味。

第六步

放入煎好的帶魚段。開大火用料汁烹入。

第七步

不需要另加水了，燉煮收乾水份即可。

白灼帶魚

主料

帶魚：300

輔料

蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；乾辣椒：適量；醋：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

帶魚段去除內髒洗淨瀝水

第二步

蔥姜蒜切絲

第三步

熱鍋涼油，放入帶魚煎至兩面金黃

第四步

再放入蔥姜蒜煸香

第五步

例入適量開水大火煮開，灑適量胡椒煮至湯濃，關火加鹽調味

第六步

帶魚裝盤，加少量醋即可食用

香菇燉帶魚

主料

帶魚：600；鮮香菇：300

輔料

姜：適量；宴友食用油：適量；白酒：適量；蔥：適量；鹽：適量；肥肉：適量；醬油：適量；料酒：適量；大蒜：適量；大料：適量

具體步驟

1.將帶魚清洗乾淨白色魚鱗和內髒。

2.然後切段。

3.將帶魚段放入盆內，倒入適量料酒、鹽、姜片醃制2小時以上。

4.將醃好的帶魚放入平鍋中煎一下。

5.鮮香菇清洗乾淨切片，蔥姜蒜、大料和少量肥肉備好。

6.鍋中油熱後先放入肥肉和大料炒。

7.煸炒至肉發乾即可放入蔥姜蒜炒。

8.接著放入煎好的帶魚段。

9.在放入香菇片翻炒均勻。

10.翻炒過程中倒入醬油和食鹽及適量清水、少量白酒，大火煮沸後轉中小火燜煮至熟。

11.待湯汁留有少許時即可關火。