帶魚不要再紅燒了，這才是帶魚最好吃的做法

糖醋帶魚

主料

帶魚：3塊

輔料

宴友食用油：適量；蒜：2醋：10；蔥：3；綿白糖：20；姜：3

具體步驟

第一步

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帶魚收拾乾淨，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角醃漬10分鐘。

第二步

雞蛋打散加澱粉攪勻，帶魚段沾勻蛋液。

第三步

鍋裏加油，油溫七成時放入帶魚煎炸，兩面煎熟。

第四步

准備料汁；碗裏放糖，糟鹵，白醋調勻，再准備好蔥姜蒜。

第五步

起鍋放底油，放入蔥姜蒜，用醃漬帶魚的花椒和八角一起炒出香味。

第六步

放入煎好的帶魚段。開大火用料汁烹入。

第七步

不需要另加水了，燉煮收乾水份即可。

白灼帶魚

主料

帶魚：300

輔料

蔥：適量；姜：適量；蒜：適量；乾辣椒：適量；醋：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

帶魚段去除內髒洗淨瀝水

第二步

蔥姜蒜切絲

第三步

熱鍋涼油，放入帶魚煎至兩面金黃

第四步

再放入蔥姜蒜煸香

第五步

例入適量開水大火煮開，灑適量胡椒煮至湯濃，關火加鹽調味

第六步

帶魚裝盤，加少量醋即可食用

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香菇燉帶魚

主料

帶魚：600；鮮香菇：300

輔料

姜：適量；宴友食用油：適量；白酒：適量；蔥：適量；鹽：適量；肥肉：適量；醬油：適量；料酒：適量；大蒜：適量；大料：適量

具體步驟

1.將帶魚清洗乾淨白色魚鱗和內髒。

2.然後切段。

3.將帶魚段放入盆內，倒入適量料酒、鹽、姜片醃制2小時以上。

4.將醃好的帶魚放入平鍋中煎一下。

5.鮮香菇清洗乾淨切片，蔥姜蒜、大料和少量肥肉備好。

6.鍋中油熱後先放入肥肉和大料炒。

7.煸炒至肉發乾即可放入蔥姜蒜炒。

8.接著放入煎好的帶魚段。

9.在放入香菇片翻炒均勻。

10.翻炒過程中倒入醬油和食鹽及適量清水、少量白酒，大火煮沸後轉中小火燜煮至熟。

11.待湯汁留有少許時即可關火。