小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月07日 -
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香椿鱸魚片
主料
鱸魚:300g;香椿:100g
輔料
食用油:適量;姜片:適量;鹽:適量;生粉:適量;紅椒:適量;雞精:適量;料酒:適量
具體步驟
1.香椿開水泡一分鐘,瀝乾,切末.紅椒切絲再切細粒。
2.鱸魚處理乾淨,去骨,去皮,打成魚片.放入清水除腥2分鐘(清水裏倒入鹽,料酒和生姜片)。
3.撈出瀝水,撒入鹽醃制一下,隨即倒入適量生粉抓勻.下熱油鍋炸至白色立即撈出控油。
4.鍋底留有少許油,下香椿和紅椒爆鍋,倒入調配好的水澱粉勾芡,最後倒入鱸魚片翻炒勻雞精調味就可出鍋裝盤了。
番茄煨牛腩
主料
牛腩:1000
輔料
西紅柿:3個;鹽:適量;黑胡椒粉:適量;白醋:適量;乾辣椒:適量;料酒:適量
具體步驟
1.牛腩肉切用清水泡出血末准備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、乾辣椒
2.西紅柿去皮切成塊
3.把牛腩焯水後放在水中,加入准備好的各種香料,大蒜和生姜,白醋,料酒,大火燒開,小火燉1個小時。
4.把牛腩取出,切成1厘米見方小塊
5.另起一個鍋,倒入剛剛煮的牛肉湯,加入牛腩塊,西紅柿,再燉半個小時,至汁收濃,加入鹽,雞精,醬油調味調色即可
八寶菠菜
主料
菠菜:900g
輔料
枸杞子:10個;瓜子:10個;花生仁:10個;砂糖:適量;核桃:2個;榛子仁:10個;鹽:3g;味精:2g;開心果:10個;腰果:10個;辣椒油:3g;陳醋:8ml;葡萄乾:10個;芥末油:2ml;生抽:2ml
具體步驟
1.菠菜一把洗淨
2.榛子剝仁
3.開心果剝仁
4.熟花生去皮
5.葡萄乾
6.腰果
7.瓜子仁
8.核桃剝仁
9.枸杞子溫水泡一下洗淨
10.清水燒開
11.水開放入菠菜
12.燙好控淨水分
13.准備調料如圖
14.倒入八種乾果
15.加入鹽,醋,糖等調料
16.拌勻即可