家常小炒，30分鐘就搞定了,簡單易做

煎豆腐皮肉卷

主料

豆腐皮：2張

輔料

雞蛋：2個；小蔥：2根；五香粉：少許；香油：數滴；肉餡：200；鹽：適量；澱粉：5匙

具體步驟

1.豆腐皮洗淨開水燙一下

   搜

2.肉餡用鹽、五香粉、蔥末拌勻，加個雞蛋和少許澱粉讓肉變的粘稠卷的時候好卷，最後加幾滴香油調味

3.豆腐皮平鋪抹上調好的肉餡

4.抹好肉餡後卷起來，卷時用手緊握壓實

5.因為要煎，用雞蛋和澱粉攪成糊狀，卷好的豆腐卷在蛋糊中滾一下

6.平底鍋中放入適量的油，把肉卷兩面煎熟即可。

蔥爆牛肉

主料

牛肉絲：適量

輔料

太白粉：適量

具體步驟

1.牛肉絲加入調味料均勻醃10分鐘。

2.將蔥洗淨切成5公分長段備用。

3.將醃好的牛肉絲過熱油約5秒鐘至半熟，撈起瀝去油份。

4.炒鍋內留下1大匙沙拉油，其餘盛起。

5.將蔥段放入油鍋中爆炒1分鐘。

6.再將牛肉絲倒入，快速拌炒10秒鐘，立即盛起即可食用。

   搜

濃鬱濃汁地三鮮

主料

土豆：50辣椒：10茄子：30

輔料

油：適量鹽：適量味精：適量老抽：適量生抽：適量澱粉：適量

具體步驟

1.辣椒切滾刀塊

2.倒適量油入鍋熱油，把醃好的魚煎至兩面變黃，撈起待用

3.熱油將備好的蒜頭、姜片和捆成一捆的蔥一起放入鍋炒香，然後倒入洗切好的雜菇一起炒，炒至變軟然後倒入切成粒的番茄，炒至出汁，過程中可以加點番茄醬即可。

烹飪技巧

土豆不宜時間過長的在鍋裏煮。