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小編的世界 優質文選 吃辣

小米別再熬粥了,這樣做,好吃又解饞


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2022年4月11日 -
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小米蒸肥牛

主料

小米:適量;肥牛:適量

輔料

油鹽:適量;水:適量;糖:適量

具體步驟

第一步

amocity
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小米洗淨後,泡一小時,肥牛化凍後,放入甜面醬,腐乳,白糖,味精,五香粉,大料粉,料酒,生抽拌勻,再放入香油拌勻,醃制15分鐘,紅薯洗淨,去皮,切成一指寬的條,放入盤中,放少許鹽,抓勻

第二步

上鍋蒸五分鐘,小米放入肥牛中,抓勻,放入20g油,再次抓勻,碼在紅薯上,上鍋蒸15分鐘。上面放上洋蔥絲和乾辣椒段,鍋中放油,燒熱後,放入花椒爆香,撿去花椒,澆在肥牛上即可。

小米蓮蓉包

主料

小米面:50;糯米粉:100

輔料

蓮蓉:適量;水:適量

具體步驟

第一步

將糯米粉和小米面混合。

第二步

加入適量的水揉成軟硬適中的面團。

第三步

這是自己做的白蓮蓉餡。

第四步

將面團分成均等的小面團。

第五步

將面團窩成碗狀,包入餡。

第六步

滾圓。

第七步

放入鋪了油紙的蒸籠內,將鍋中的水燒開,放入蒸籠蒸8分鐘即可。

小米紫薯糕

主料

小米:50;紫薯泥:65;澱粉:25

輔料

清水:180ml

amocity
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具體步驟

第一步

1.1.50克小米,180克清水。PS:其實熬小米粥不用被我這個比例限制住的,只要盡量熬出濃稠的小米粥就可以,因為太稀的米粥,最後蒸不成型。

第二步

將雞蛋打成蛋液。

第三步

把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。

第四步

將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。

第五步

燒鍋倒油燒熱,加入蝦皮蛋液翻炒成塊。

第六步

合入焯好的苦瓜翻炒一下。

第七步

加入適量的鹽,翻炒均勻。

第八步

室溫下晾涼後,小米紫薯糕會凝固住,再用刀切開。用刀切的時候,注意別切散了,刀上可沾點涼白開,然後一點點來回蹭著切掉,或者再切成條狀。