幾道家常菜，30分鐘內就可以輕松搞定

麻婆茄子

主料

嫩茄子：適量；豬肉餡：適量

輔料

小蔥：適量；姜：適量蒜：適量；豆瓣醬：1小勺；辣醬：1小勺；辣椒面：1小勺；糖：1/2小勺；花椒面：1小勺；乾澱粉：2小勺；水澱粉：適量

具體步驟

1.茄子清洗乾淨，去掉蒂部，切成滾刀塊，在茄子上撒2小勺乾澱粉，拌勻，蔥姜剁碎，小蔥切成蔥花備用

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2.鍋中放一大勺油（比平時燒菜油多點）,油熱後，將裹了澱粉的茄子塊下鍋，小火慢慢煎熟，然後鏟出備用

3.鍋裏放少許油，油熱後將1勺豆瓣醬、1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油，然後放入1小勺辣椒面，然後將豬肉餡放入，炒熟後，加入大半碗開水，然後將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的味道浸入茄子

4.撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖調味，等到鍋中的湯汁再次滾開，加入水澱粉勾芡，等到湯汁粘稠即可關火

5.最後撒上花椒面和蔥花即可，麻辣鮮香的麻婆茄子即可享用

三杯雞翅

主料

雞翅：12只

輔料

油：適量；生抽：2勺；老抽：1勺；料酒：3勺；姜：適量；小蔥：1根；大蒜：2瓣；羅勒：適量

具體步驟

1.雞翅洗淨斬成兩段。

2.准備好姜片，蔥段，蒜末。

3.雞翅入冷水中，燒開後繼續煮5分鐘。

4.准備好羅勒葉。

5.平底鍋不放油，下雞翅把皮煎香。

6.此時把生抽2湯勺、老抽1湯勺調成汁備用。

7.熱鍋下油，爆香蔥姜蒜。

8.下雞翅翻炒。

9.倒入調好的醬油。

10.再倒入料酒。

11.撒羅勒葉，改中火燜制。

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12.汁水快乾的時候不停翻炒，並撒點蔥花。

茄汁裏脊

主料

豬裏脊肉：適量

輔料

鹽：適量；白芝麻：適量；醋：適量；糖：適量；番茄醬：適量；澱粉雞粉：適量

具體步驟

1.豬裏脊肉切條狀，加鹽，雞粉醃入味。

2.在醃好的肉裏加乾澱粉抓勻，讓每根肉條都均勻的沾上澱粉

3.鍋裏放適量的油，燒熱後，下拌好澱粉的肉條炸至外表略金黃色後起鍋瀝油。

4.調一小碗水澱粉入鍋，加番茄醬，糖，醋拌勻煮至湯汁濃稠。

5.下炸好的肉條，拌均勻後起鍋裝盤，撒少許白芝麻即可。