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小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月16日 -
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麻辣雞肉
主料
雞腿:適量
輔料
姜:適量;花椒粉:適量;蔥:適量;辣椒粉:適量;白砂糖:適量;鹽:適量;醬油:適量
具體步驟
第一步
將雞腿肉切成塊,加入料酒、醬油醃制3分鐘;
第二步
坐鍋點火,放入植物油,將醃好的雞塊倒入鍋內劃散,炸2-3分鐘撈出;
第三步
坐鍋點火,留底油燒熱,將蔥、姜煸炒出香味後,放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
叉燒肉炒芹菜
主料
裏脊:適量;芹菜:適量
輔料
叉燒醬:適量;油鹽醬醋:適量
具體步驟
第一步
裏脊肉洗淨擦乾,切成厚片。准備叉燒醬,蔥姜。裏脊肉放入盆中,加入叉燒醬,味極鮮醬油。加入味極鮮醬油。
第二步
加入料酒醃7個小時後放入烤箱,200度,烤30分鐘左右。取一塊烤好的肉切成條。芹菜摘洗乾淨切段。熱鍋涼油,加入肉條翻炒。加入芹菜翻炒。加點味極鮮醬油翻炒均勻。炒至芹菜斷生加點鹽調勻即可。
爆炒豬肝
主料
線椒:3根;豬肝:1個
輔料
蒜:3粒;老抽:半勺;蔥:半根;姜:適量;鹽:半勺;海鮮醬油:適量;雞精:適量
具體步驟
1.准備食材
2.豬心洗乾淨,切四瓣
3.泡在涼水裏,去血水
4.線椒切絲
5.蔥花,蒜切片,姜切絲
6.豬心涼水泡半個小時,切成薄片
7.涼水下鍋,去血水
8.去完血水焯一遍的豬心
9.爆鍋
10.放豬心翻炒,一定要大火
11.豬心水分炒差不多了,加線椒
12.然後放鹽,雞精,海鮮醬油,老抽上色翻炒即可。