各種特色小炒做法，讓家常菜豐富多樣

小炒三絲

主料

豆腐絲：200；萵筍絲：200；辣椒絲：100

輔料

鹽：適量；醬油：適量；咖喱粉：適量；宴友食用油：適量；調味鮮：適量

具體步驟

1.三絲；豆腐絲，萵筍絲，辣椒絲。

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2.油燒開倒進豆腐絲炒勻，

3.放點醬油，

4.加鹽炒乾水分，

5.倒進萵筍絲加鹽炒入味，

6.再混炒，

7.放進辣椒絲翻炒片刻，

8.調進調味鮮，咖喱炒炒勻即可出鍋，

9.出鍋上桌。

小炒什錦菜

主料

菠菜：適量；雞蛋：適量；黃花：適量；粉絲：適量；木耳：適量

輔料

蔥姜蒜：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量；醬油：適量；清水：適量；八角：適量

具體步驟

1.黃花去根

2.木耳泡好後去根

3.菠菜洗乾淨後切好

4.蔥姜切好

5.鍋中倒油.油熱後放入打散的蛋液將雞蛋快速炒熟.盛出雞蛋留少許油

6.放入蔥姜和八角爆香.倒入適量的醬油放入木耳黃花以及粉絲放入菠菜倒入適量的清水再加入一些鹽.大火燒開.翻炒幾下最後放入雞蛋。

萵筍豆乾小炒

主料

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豆乾：200；萵筍：半根

輔料

鹽：適量；醬油：適量；蒜頭：適量

具體步驟

第一步

備洗切好所用食材。

第二步

將切好的肉下鍋煸炒至出油。

第三步

再將豆乾條下鍋，慢炒至豆乾出味。

第四步

再將改刀好的萵筍下鍋，轉大火炒至萵筍熟透。

第五步

最後加少許的細鹽及醬油提味就可以，這裏用到的醬油是為了提鮮的作用，所以量要少一點。