入夏後，多做這幾道菜，酸辣鹹香很開胃

辣椒肉炒萵筍

主料

萵筍：250；梅子肉：400；青辣椒：200

輔料

油：適量；鹽：適量；蔥姜蒜：適量；豆瓣醬：1大勺

具體步驟

第一步

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准備好青椒，洗淨，切成片

第二步

梅子肉切成肉片，在開水裏焯一下。

第三步

萵筍切成片。

第四步

熱鍋，放油，放入肉片翻炒。

第五步

肉片中加入一點老抽

第六步

將炒好的肉片撥到一邊，放入蒜末

第七步

加入青椒

第八步

加入萵筍片，一起翻炒

第九步

加入豆瓣醬

第十步

充分炒勻。

第十一步

翻炒2-3分鐘

第十二步

炒好，出鍋。

手撕金沙杏鮑菇

主料

杏鮑菇：160；鹹蛋：1個

輔料

蔥：適量；蒜頭：10；辣椒：1個

具體步驟

1.准備材料

2.蒜切末,蔥切末,辣椒切斜片

3.杏鮑菇洗淨,用手撕一條條

4.鹹蛋把鹹蛋黃取出,蛋白切碎

5.放入杏鮑菇,不放油,用小火炒

6.炒出杏鮑菇多餘的水份就可撈起備用

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7.熱鍋倒適量油,放入蒜末,用小火爆香

8.放入鹹蛋黃

9.鹹蛋黃炒出泡泡

10.放入杏鮑菇,拌炒勻

11.放入辣椒和蔥,拌炒勻

12.放入蛋白,拌炒勻,即可。

金針雲耳蒸雞

主料

光雞：半只；金針菜：100g；雲耳：50g

輔料

生抽：1湯匙；宴友食用油：適量；鹽：適量；老抽：半湯匙；雞粉：1茶匙；香蔥：2根；白糖：1湯匙；生粉：1湯匙

具體步驟

1.准備食材

2.金針菜泡軟

3.雲耳泡發

4.雞斬塊

5.加入生抽、料酒、雞粉、鹽、白糖醃制半小時，再加入生粉攪拌均勻備用

6.金針菜、雲耳墊底

7.把雞塊放在上面

8.上鍋蒸15分鐘即可