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小編的世界 優質文選 吃辣

推薦幾道酒鬼最愛下酒菜,解暑解饞


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2022年4月28日 -
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包菜炒脆腸

主料

包菜:200;脆腸:50

輔料

蔥姜蒜:適量;油:適量;生抽:適量;鹽:適量;白醋:適量

具體步驟

1.准備食材

amocity
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2.先爆香蔥姜蒜

3.等包菜五成熟放脆皮腸

4.適量生抽

5.適量白醋

6.最後放適量鹽即可關火

冰糖燉豬手

主料

冰糖:100;豬手:1只

輔料

姜:3片;油:適量;醬油:適量

具體步驟

1.材料;

2.豬手剁塊洗淨後加適量醬油浸泡一下;

3.鍋中加點油燒熱,放入豬蹄煎炸片刻;

4.然後放入冷水中浸泡15分鐘;用熱脹冷縮的原理把油脂逼出來~

5.挑出豬蹄放入燉盅,加入冰糖、姜片,加水;我的燉盅較小,分為兩個;

6.上鍋燉2小時即可。

豉油白切雞

主料

雞邊腿:2個

輔料

香油:適量;鹽:適量;蒜:適量;蔥:適量;花椒:適量;香菜:適量;白糖:適量

具體步驟

第一步

豉油白切雞

第二步

amocity
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蔥切段、姜切片、蒜拍扁,另准備乾辣椒一個、香葉2片、大料一個、花椒8粒。另備冰水一大盆

第三步

一大鍋水裏放入蔥段、姜片、蒜瓣和香料,煮開10分鐘。

第四步

大火,把醃好的雞腿放入鍋內汆燙5秒鐘

第五步

迅速放入冰水中至涼

第六步

再次用同樣的方法把雞腿放入開水鍋內,汆燙5秒後放入冰水中,如此重複3次

第七步

再次放入雞腿加入黃酒,煮開後加蓋繼續煮10分鐘

第八步

關火接著燜半小時

第九步

香蔥、蒜切末

第十步

准備一個小碗,放入切好的蔥、蒜末,生抽、蒸魚豉油、少量的白糖、香油,調成碗汁,喜歡吃辣的再加一勺辣油做成蘸料.