小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月28日 -
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包菜炒脆腸
主料
包菜:200;脆腸:50
輔料
蔥姜蒜:適量;油:適量;生抽:適量;鹽:適量;白醋:適量
具體步驟
1.准備食材
2.先爆香蔥姜蒜
3.等包菜五成熟放脆皮腸
4.適量生抽
5.適量白醋
6.最後放適量鹽即可關火
冰糖燉豬手
主料
冰糖:100;豬手:1只
輔料
姜:3片;油:適量;醬油:適量
具體步驟
1.材料;
2.豬手剁塊洗淨後加適量醬油浸泡一下;
3.鍋中加點油燒熱,放入豬蹄煎炸片刻;
4.然後放入冷水中浸泡15分鐘;用熱脹冷縮的原理把油脂逼出來~
5.挑出豬蹄放入燉盅,加入冰糖、姜片,加水;我的燉盅較小,分為兩個;
6.上鍋燉2小時即可。
豉油白切雞
主料
雞邊腿:2個
輔料
香油:適量;鹽:適量;蒜:適量;蔥:適量;花椒:適量;香菜:適量;白糖:適量
具體步驟
第一步
豉油白切雞
第二步
蔥切段、姜切片、蒜拍扁,另准備乾辣椒一個、香葉2片、大料一個、花椒8粒。另備冰水一大盆
第三步
一大鍋水裏放入蔥段、姜片、蒜瓣和香料,煮開10分鐘。
第四步
大火,把醃好的雞腿放入鍋內汆燙5秒鐘
第五步
迅速放入冰水中至涼
第六步
再次用同樣的方法把雞腿放入開水鍋內,汆燙5秒後放入冰水中,如此重複3次
第七步
再次放入雞腿加入黃酒,煮開後加蓋繼續煮10分鐘
第八步
關火接著燜半小時
第九步
香蔥、蒜切末
第十步
准備一個小碗,放入切好的蔥、蒜末,生抽、蒸魚豉油、少量的白糖、香油,調成碗汁,喜歡吃辣的再加一勺辣油做成蘸料.