推薦幾道簡單農家特色菜，簡單易做

辣汁鹵藕

主料

鹵水：2000；蓮藕：800

輔料

油潑辣子：20；醋：10

具體步驟

1.准備鹵水一罐

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2.蓮藕切去兩頭，不要削皮，分切成15CM長左右的段，洗淨備用

3.取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開後下入藕段

4.蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可

5.如果拿不准時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續煮

6.將鹵好的藕取出，置於盤中晾涼

7.待冷卻後切成小片

8.油潑辣子、醋、鹵水調成味汁

9.倒在藕片上，拌勻即可

青蒜回鍋肉

主料

帶皮五花肉：250；青蒜：100

輔料

油：適量；鹽：適量；乾豆豉：適量；蔥：適量；糖：適量；姜：適量；料酒：適量；醬油：適量

具體步驟

1.准備材料。

2.整塊五花肉放入涼水中，加蔥、姜片、花椒、料酒，煮到八成熟時（用筷子插入，拔出時，沒有血水冒出），撈出。

3.豬肉晾涼後切成大片備用。

4.青蒜切成抹刀片，便於入味。

5.將乾豆豉放在案板上用刀斬碎。

6.鍋燒熱後，加底油，蔥姜爆香鍋底，加入豆豉碎，糖和料酒煸好，做成豆豉醬。

7.鍋上火，倒入少許的底油，倒入五花肉片，用大火煸炒至肉片吐油時放入豆豉醬，煸香。

8.加入蔥、姜、蒜，烹入料酒，倒入醬油、白糖，最後放入青蒜，鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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番茄啤酒雞

主料

啤酒：250ml；雞腿：500；番茄：100

輔料

鹽：適量；大蔥：40；料酒：10ml；大蒜：40；老抽：10；油：適量；生姜：20；白糖：15

具體步驟

1.食材

2.雞腿折去骨，然後剁件，加入食鹽、老抽、料酒抓勻

3.大蒜、大蔥、番茄、生姜分別處理好待用

4.炒鍋熱油，把大蒜、蔥段、姜片爆香

5.倒入雞塊小煸至表面微黃，加入食鹽、白糖炒勻

6.倒入啤酒和淋入老抽，大火燒開

7.加入番茄塊

8.繼續燜至湯汁收濃就好