鮮嫩多汁的雞腿做法，小孩子都搶著吃

雞腿燉鮮蘑

主料

雞腿：2個；鮮蘑：500

輔料

姜：適量；生抽：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；蔥：適量；蒜：適量；十三香：適量；料酒：適量

具體步驟

1.雞腿切塊，洗乾淨，在水裏泡半個小時以上

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2.鮮蘑洗淨，撕成小塊，擠出水分

3.蒜用刀背拍扁，姜切片

4.鍋裏放入食用油，油熱後放入蒜和姜

5.蒜和姜爆香後，放入雞腿翻炒，放入料酒，十三香，生抽

6.雞腿變色後放入鮮蘑，放入鹽。放入鹽後，蘑菇就會出水了，用鮮蘑出的水翻炒片刻，加入少量的水。燉15分鐘左右。

7.十五分鐘過後，蘑菇已經軟了，雞腿熟後，把湯汁收乾，加入適量蔥花，就可關火盛盤。

豉油雞腿

主料

雞腿：2只；蒸魚豉油：多半碗

輔料

冰糖：適量；姜：適量；細香蔥：適量

具體步驟

1.

材料 ：

雞腿、姜片、香蔥、冰糖、生抽

2.鍋中放少許油，放入姜片，放入清洗乾淨的雞腿（雞皮多一面向下）

3.一面煎至微微發黃，翻煎另一面。

4.兩面煎黃，放入香蔥（香蔥可以打個結）

5.倒入蒸魚豉油。

6.加入半碗清水。

7.加入一塊冰糖。

8.大火燒沸，蓋上蓋子改小火燜。

9.燜十分鐘後給雞腿翻個。

10.十分鐘後再次反面。並把湯汁澆在雞腿上。

11.最後開大火把湯汁略收即可。

12.取出斬件，碼入盤中。

醬香乾鍋雞腿

主料

雞腿：適量

輔料

炸豆腐：適量；火腿：適量；香菇：適量；蒜苗：適量；姜：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；甜面醬：適量；醬油：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

雞腿砍小塊，用鹽、醬油、料酒醃制好。

第二步

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炸豆腐切三角形；香菇對半切；火腿切長段。

第三步

蒜苗切段。

第四步

鍋裏放油，爆香姜片。

第五步

將雞腿肉倒進去，不要急著翻。

第六步

慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃。

第七步

把肉撥到旁邊，把香菇倒進鍋裏的餘油裏翻炒。

第八步

再把炸豆腐倒入和香菇雞腿肉一起翻炒。

第九步

放入甜面醬，醬油，加一大碗水蓋上蓋子燜。

第十步

燜到湯汁收至一小半時把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。

第十一步

乾鍋裏鋪上剩餘蒜苗。

第十二步

將炒鍋裏的雞腿等材料一起倒入乾鍋裏燒開即可。