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小編的世界 優質文選 吃辣

鮮酸開胃的家常菜來了,熱天最下飯


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2022年5月08日 -
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酸蘿卜老鴨湯

主料

鴨肉:適量;酸蘿卜:適量;白蘿卜:適量

輔料

料酒:適量;白糖:適量

具體步驟

第一步

amocity
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鴨子洗淨後切成塊,白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話,用溫水洗一下備用

第二步

湯鍋中加入清水,放入鴨子、蔥段、姜2片,倒入料酒,水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開,表面出現浮沫後,將鴨肉撈出,並用清水反複沖洗乾淨

第三步

焯燙過的鴨肉放入砂鍋中,再次加入清水,水量沒過鴨肉大約4厘米處,用大火將湯汁燒開

第四步

然後放入剩餘的姜片,放入酸蘿卜,改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘,直到鴨肉酥爛

第五步

最後放入白蘿卜,加入白糖,繼續煮至蘿卜熟透即可,食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。

酸辣白菜

主料

白菜:300

輔料

宴友食用油:適量;大蒜:適量;鹽:適量;辣椒:適量;生姜:適量;油潑辣子:適量

具體步驟

1.准備

材料 :

大白菜一棵

2.把白菜幫子用刀謝切片

3.把白菜幫子和葉子分別切好,備用

4.在准備適量的大蒜和生姜,切碎備用

5.取油鍋,等油熱了,加入大蒜和生姜爆出香味

6.在加上白菜幫子一起翻炒

7.等白菜幫子7成熟了,加上切好的白菜葉一起翻炒

8.加上適量的油潑辣子一起翻炒

9.加上適量的五香粉調味

10.加上適量的鹽調味

amocity
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11.加上適量的醋調味

12.最後把調料和白菜攪拌起來,就可以出鍋

肉末炒酸筍

主料

酸筍:適量;豬肉:適量

輔料

鮮辣椒:適量;白糖:適量;醬油:適量

具體步驟

第一步

熱鍋,不要放油,先把酸筍乾炒一下,使本身因醃制而聚的水份收乾,鏟起備用;

第二步

重新熱鍋,加少許油,將肉末放入,煎一會兒,翻面煎,再炒香;

第三步

加入青紅辣椒絲翻炒;

第四步

再加入酸筍翻炒,然後用少許鹽、醬油、一點點白糖調味即可。