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小編的世界 優質文選 吃辣

吃一次就上癮的家常菜,美味又下飯


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2022年5月11日 -
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青蘿卜燒五花肉

主料

蝦仁:20頭;五花肉:200;青蘿卜:1個

輔料

八角:2個;香葉:3塊;黃冰糖:適量;白胡椒粉:適量;油:適量;鹽:適量;桂皮:2片;姜:6片;豆瓣醬:適量;料酒:適量

具體步驟

1.蝦仁解凍,青蘿卜洗淨備用。

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2.五花肉解凍備用。

3.蝦仁背部剖開,挑出蝦線,加料酒,白胡椒粉,生姜醃;五花肉切麻將塊。

4.青蘿卜去皮切滾刀塊。

5.各式配料准備。

6.熱鍋涼油,入八角,桂皮,香葉翻炒。

7.入五花肉翻炒。

8.炒到五花肉略焦黃時,肉推向鍋的一邊,入姜片,冰糖,炒糖色。

9.炒至糖全部溶化,肉上色。

10.注入適量水燒開。

11.入青蘿卜,轉小火再次燒開。

12.入豆瓣醬,慢燉30分鐘。

13.入蝦仁。

14.燉至蝦仁變色,加鹽調味,大火收汁,裝砂鍋,邊吃邊加熱。

豆泡炒香菇

主料

香菇:200;豬肉:300;豆泡:200

輔料

豆瓣醬:適量

具體步驟

1.食材備用

2.起油鍋爆香蒜瓣生姜後下入肉快

3.然後加入豆瓣醬

4.下入香菇和豆泡,翻炒

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5.翻炒均勻加入醋,鹽,香油

6.出鍋裝盤

孜然肉丁

主料

青辣椒:適量;豬瘦肉:適量

輔料

生抽:適量;乾花椒:適量;陳皮:適量;澱粉:適量;料酒:適量;姜:適量;蒜:適量;黑胡椒粉:適量;乾辣椒:適量;蔥:適量

具體步驟

1.肉切丁放入澱粉、黑胡椒粉、料酒、生粉醃制好

2.鍋入油,下入肉丁,炸至金黃撈出

3.蔥、姜、蒜、乾辣椒、乾花椒、陳皮下入鍋中炒香

4.倒入肉丁、青辣椒圈翻炒

5.加入生抽拌炒,放入鹽、雞精、孜然炒勻即可出鍋。