小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月13日 -
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花菜爆炒魚片
主料
魚片:500;花菜:250
輔料
鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蒜頭:適量
具體步驟
1.魚處理乾淨切片。
2.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻。
3.醃20分鐘。
4.花菜洗淨切成小朵。
5.蔥姜蒜切碎備用。
6.鍋中倒入適量的油,炒香姜蒜粒。
7.倒入花菜炒香,加入適量的生抽,鹽炒勻。
8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。
9.加入適量的料酒,胡椒粉炒勻入味。
10.最後撒上蔥花即可。
麻辣紅燒肥腸
主料
豬大腸:2000;生姜:200;麻椒:10;花椒:15
輔料
香葉:適量;草果:適量;三奈:適量;鹽:適量;八角:適量;雞精:適量;青辣椒:適量;大料:適量;宴友食用油:適量;香菜:適量;海椒面:適量;豆瓣醬:適量;紅辣椒:適量;蒜:適量;面粉:適量
具體步驟
1.用面粉把大腸洗淨
2.把大腸放鍋裏,加水,加草果,三奈,八角香葉煮十分鐘左右撈起
3.把煮好的肥腸徹小段
4.熱鍋倒油
5.油燒制七成熱放豆瓣醬漫炒
6.放肥腸
7.在翻炒
8.加花椒,麻椒
9.加鹽
10.加姜米
11.加自制料
12.加蒜
13.加海椒面
14.加雞精
15.加水漫過肥腸,漫煮30分鐘左右
16.大火收汁
17.肥腸熟了,加青紅辣椒翻炒
18.最後裝盤放上香菜就可以上桌了
糖醋茄塊
主料
茄子:兩根;大蔥:兩根
輔料
醬油:適量;白砂糖:適量;食醋:適量;蒜:適量;鹽:適量
具體步驟
1,把茄子切成片狀,待油熱後放入(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3,加少許鹽(很少),醋(根據個人口味添加),醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。