家常海鮮都不會做，怎麼請客聚餐呢？

孜然香辣魷魚圈

主料

魷魚：500

輔料

油：適量；豆瓣醬：2湯勺；姜絲：適量；鹽：適量；孜然：1湯勺；大青椒：1個；洋蔥：1個

具體步驟

1.魷魚去掉外皮的紅衣皮，清洗乾淨。

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2.不剪開直接切成魷魚圈。

3.開水焯水後來處控乾水分。

4.豆瓣醬備好。青椒和洋蔥切絲。

5.炒鍋熱油，炸香姜絲後，放入2勺豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒和洋蔥絲炒出香味。

7.接著放入魷魚圈翻炒。

8.加半勺蠔油。

9.放入一勺孜然。

10.炒勻出鍋。

韭菜燉蟶子

主料

蟶子：250；雞蛋：3個

輔料

油：適量；鹽：適量；韭菜：適量

具體步驟

1.提前剝好的蟶子

2.蟶子我們這裏處理一下，切成小段，韭菜也切段

3.加油放少許蔥爆鍋，然後直接加開水

4.放入蟶子，小燉一會兒

5.加入韭菜

6.雞蛋攪拌均勻

7.把雞蛋加入，但是不要急著動叉子，讓雞蛋定一下型，這時加入味極鮮，鹽，味精即可。

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油燜大蝦

主料

明蝦：300g

輔料

蔥：1根；姜片：3片；料酒：1勺；蒸魚豉油：1勺；白糖：1勺；鹽：1勺

具體步驟

1.明蝦，姜片，蔥洗淨備用

2.把蝦用剪刀沿著蝦背剪開，剔除蝦線，剪掉蝦須。

3.剪好的明蝦清洗乾淨，控出水分。

4.熱鍋下油，下入明蝦擺放整齊。

5.下入蔥姜，中火煎至。

6.倒入一勺料酒，蝦身變紅時翻面。

7.加入鹽，倒入蒸魚豉油，中火繼續煎

8.加入白糖調味翻炒。

9.出鍋挑出姜片，放入盤中撒入蔥花點綴即可。