小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月19日 -
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啤酒魚燉豆腐
主料
豆腐:適量;草魚:適量
輔料
啤酒:適量;雞精:適量;胡椒粉:適量
具體步驟
第一步
草魚洗淨切成麻將大小的塊,加一大勺鹽醃制備用
第二步
豆腐洗淨切塊備用。
第三步
姜拍裂,蒜切小塊與蔥段一起備用。
第四步
辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用,乾辣椒切成小段備用。
第五步
炒鍋放少許油,燒熱,倒入3-5中的調配料一起炒香。
第六步
先加適量啤酒,炒出香味,倒入魚塊炒勻
第七步
加一大勺老抽,炒勻後將整瓶啤酒倒入
第八步
大火燒開後,加入豆腐,加一小勺鹽和雞精,燒開後轉小火慢慢燉。
第九步
燉至湯汁濃稠即可,臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉,還有香蔥末就好了。
酸湯蘿卜牛腩
主料
牛腩:適量;白蘿卜:適量;酸湯:適量
輔料
生番茄:適量;洋蔥:適量;番茄醬:適量;乾辣椒:適量;香茅草:適量
具體步驟
1.牛腩用清水清洗乾淨後汆湯過涼,將血沫子洗淨瀝乾水分備用
2.沙鍋之內注入冷水,將牛腩放入,依次放入酸湯,番茄醬,香茅草,洋蔥,乾辣椒,生抽大火燒開後小火燉60分鐘,然後加入白蘿卜,生番茄及鹽,繼續燉20分鐘即可出鍋。
煎釀豆泡
主料
豆腐泡:適量;五花肉:適量;醬油:適量;宴友食用油:適量;鹽:適量;雞粉:適量;蔥花:適量;香菜:適量
輔料
具體步驟
1.將五花菜絞碎,加入蔥花,醬油,鹽,雞粉,油(多加點,會更美味),香菜,喜歡的話可以加點香菇,按個人口味來調肉餡。然後攪拌十分鐘再醃制20分鐘。
2.將肉餡用湯匙弄進豆腐泡裏面,搞定之後擺好清蒸15或20分鐘,然而熱油鍋加點醬油淋上去即可,簡單又原味,不喜歡的朋友可選擇煎燜的方式
第三步
平底鍋放油,有肉餡的一面朝下
第四步
全部都煎好放在鍋中
第五步
加入水,醬油,收汁翻炒
第六步
完成在上面放點香蔥。