酸辣粉最近又火了！教你3步做好，酸辣開胃，比買的好吃

從小就是吃貨一枚，見到好吃的要是沒有吃到，真是難受之極，前段時間窩在家裏不能出門，街上很多好吃的吃不到了，一開始只能在家裏乾著急，後來想著想吃還不如自己做，沒想到好多街邊小吃都可以輕松做出來，第一次做就成功了，沒有什麼難度，特別是最愛吃的酸辣粉，做起來那叫一個簡單，做好後，不僅好看還好吃，和街邊小攤相比差不多。

學會做酸辣粉後，想吃了就自己做，最近雖然解封了，但是街上的小吃依然無法營業，所以想吃美食，還是自己做的好，還能做到不聚集少出門，給自己也增加一份保障，同時又能吃得好。如果你也想吃酸辣粉了，快來和我一起做吧，相信你一看就能做成功，今後就算酸辣粉開業了，也不用去吃了，自己做真省錢，買了四塊錢的粉條，做了好幾頓，而外面一份酸辣粉，便宜的也要五塊錢。

酸辣粉是我和老公最喜歡吃的，在家做上兩份酸辣粉，分量足，吃得過癮，再做兩個蔥油餅，哎呀，一頓飯吃得美美的，還花不了多少錢，有時候真佩服自己，越來越會過日子了，你也來試試。制作的方法，憑著自己的感覺來的，吃起來的味道很不錯呢，酸辣粉最近又火了！教你3步做好，酸辣開胃，比買的好吃！

將粉條放在清水中浸泡幾個小時，這樣經過涼水長時間浸泡後的口感最佳，如果你比較忙，想立即吃到酸辣粉，也可以用熱水泡粉條，不過有時間的話，盡量用冷水泡軟，真的是兩種口感呢？不信你做個比較。

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第一步：准備幾個蒜瓣，拍碎後切成蒜末，再放入碗中，放一些辣椒面，蔥花、食鹽、五香粉、白糖、雞精，然後鍋中燒上熱油，將熱油澆入碗中，如果做兩碗的話，另一個碗也這麼做，澆完熱油後激發出了香味，再放入一點生抽和香醋，攪拌均勻待用。接著趁著油熱，將幾粒花生米放進去，炸酥脆後撈出，別炸糊了，表面微黃就好了。

第二步：接下來鍋中加入適量清水，大火燒開，將適量開水舀出來盛進調料碗中，鍋中的開水下入粉條，煮上兩分鐘。

第三步：最後關火，將粉條分別撈進兩個碗中，如果你一個人吃的，粉條的量相應減少就可以了，粉條都盛出來後，放剛炸好的花生米，有炸黃豆還可以來點炸黃豆，喜歡吃香菜再放點香菜末，再澆點香油，這樣一份美味的酸辣粉就做好了，酸酸辣辣的太過癮了。

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在做酸辣粉的時候，要保證最後酸辣湯看起來清亮不渾濁，所以要先將煮開的水倒入碗中，然後再煮粉條，這樣做出來顏值高，還好吃。還有粉條提前泡軟了，再煮的時候不用煮太長時間，時間太久口感很差。花生米炸好後，放涼一會兒最後放入碗中，這樣吃起來比較脆口。湯的顏色想要深一些，還放一點老抽，喜歡淡淡的，就不放了。另外除了可以用粉條，還可以用土豆粉、粉絲，都可以做呢。

看了制作酸辣粉的步驟，是不是也想自己做的吃了，那就快來做做看吧，做出你喜歡吃的酸辣粉。酸辣粉最近又火了！教你3步做好，酸辣開胃，比買的好吃！