小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月24日 -
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蠔油燜肉皮絲
主料
豬皮:100
輔料
料酒:適量;姜:3片;鹽:少量;蠔油:少量;宴友食用油:適量
具體步驟
1.將豬皮洗乾淨,將豬毛刮乾淨(買的時候讓檔主處理好)。鍋裏加水、料酒、姜片,煮沸,放入豬皮豬15分鐘左右。
2.將豬皮洗乾淨,切絲。
3.鍋裏加熱、倒油,放入皮絲,翻炒。
4.加入蠔油,加入沒過皮絲的水,大火煮沸。
5.加少量鹽調味。
6.大火收汁,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可。
Q彈肉皮醬
主料
蔥伴侶大醬:2包;豬皮:適量塊;大蔥:1根
輔料
蒜:1個;辣椒粉:適量;姜:適量;宴友香油:適量;老抽:適量;料酒:適量
具體步驟
1.豬皮用水煮沸,然後一定要記得拔掉皮上的硬毛,不拔毛我是不敢吃的。然後切丁丁。
2.來個材料大合影吧(拍照是忘記放辣椒粉了)
3.姜蒜爆香後加大蔥翻炒2分鐘
4.再加入豬皮丁丁,加料酒,翻炒5分鐘左右再放辣椒粉翻炒,(因為過早的加辣椒粉會糊鍋哦)
5.快速的加入兩包大醬,一杯清水,加大火力燒開。
6.轉小火熬制,2分鐘翻一次,防止糊鍋,15分鐘後出鍋。
7.美味誘人的豬皮醬出鍋啦!放涼後放到冰箱裏拿出來不用加熱就可以吃啦,經過低溫處理後的豬皮醬就更Q彈了,無論是配面條還是配米飯,都是提高食欲的一碗好菜。
豆芽韭菜炒肉皮
主料
豆芽:300;肉皮:100;非菜:100
輔料
姜:2片;鹽:1小勺;雞精:適量;醬油:1小勺
具體步驟
1.准備
材料 :
泡好的豆子,肉皮切長條,韭菜切段
2.鍋裏放油,油熱加入切好的肉皮翻炒
3.加入1小勺醬油提色盛出
4.放油,油熱加入姜丁煸香
5.加入泡好的豆子煸炒
6.加入1小勺炒
7.炒至8分熟,加入肉皮翻炒
8.加入韭菜炒
9.加入雞精調味即可