國慶黃金周，家裏來客不用慌，這幾道菜，總有機會用得到

涼拌黃瓜皮蛋

主料

皮蛋：2個；黃瓜：2條

輔料

鹽：適量；油辣椒：適量；雞精：適量；香油：適量；花生米：適量；醬油：適量

具體步驟

1.黃瓜洗淨去除頭尾。

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2.皮蛋

3.黃瓜切片，用鹽醃制一小時。

4.醃制好以後，瀝乾水分，裝入盆中。

5.把皮蛋切成小塊，裝入盆中

6.2調羹醬油，一調羹，炸香的花生米，一調羹；油辣椒，2克雞精，香油適量，調均勻。

7.把調料淋入盆中。

五香糟魚

主料

小鯽魚：500

輔料

蔥：三顆；八角：兩個；白酒：兩瓶；蓋姜：一塊；鹽：適量；糖：少許；雞精：少許；桂皮：一小塊；醋：適量；醬油：少許；水：適量

具體步驟

1.買回來鯽魚後，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內髒和腮挖乾淨，記得千萬不要刮鱗片。

2.洗乾淨後的鯽魚要晾乾，晾乾後火上燒熱油鍋下鯽魚炸

3.炸至微黃撈出，鍋內油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再一層層鋪在蔥上面

4.鋪好魚後把剩餘調料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，

5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右，關火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成一鍋粥裏。魚鱗盡量不要弄掉。)

6.完成了，我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。

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小炒五花肉

主料

五花肉：300；辣椒：2個

輔料

油：適量；鹽：適量；生抽：適量；雞精：適量

具體步驟

1.五花肉切薄片

2.辣椒切片

3.鍋中放少量的油，先炒五花肉

4.肉炒熟後，把辣椒放進去繼續翻炒

5.加適量的鹽

6.加適量的生抽

7.出鍋前加適量的雞精