幾款帶魚菜，肉質軟嫩刺又少

帶魚燉豆腐

主料

帶魚：250；老豆腐：一塊；蔥姜蒜末：適量；老抽：適量；醬油：適量；醋：適量；料酒：適量

具體步驟

1.清洗帶魚，洗好後，放鹽，料酒醃一會待用。

2.鍋裏放適量油，5成熱時加蔥姜蒜末爆香，然後放入醃好的魚，輕輕翻炒，見魚微黃，加水沒過魚肉

3.加入老抽，生抽，糖，醋，花椒粉，鹽，料酒。燉開，加入切好的豆腐。繼續燉，燉開後小火燉半個小時，加入適量水澱粉，可以出鍋享用啦！

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香酥帶魚

主料

帶魚：500

輔料

鹽：適量；蔥花：適量；醬油：適量；五香粉：適量；宴友食用油：適量；面粉：適量

具體步驟

1.帶魚洗淨，去頭，切成寸段。

2.蔥切成蔥花。

3.放入盆中，加入適量的鹽、醬油、五香粉、蔥花，醃制半小時。

4.臨入鍋之前，撒上適量的乾面粉，拌勻，使得魚塊均勻裹上面粉。

5.起油鍋，燒至十成熱，下入帶魚快。

6.炸至金黃色。

7.撈出裝盤即可。

泡嫩姜紅燒帶魚

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主料

泡嫩姜：1塊；帶魚：2條

輔料

料酒：適量；宴友食用油：適量；蒜：適量；生抽：適量；雞精：適量；辣椒醬：適量；鹽：適量；老姜：3片；白糖：1勺

具體步驟

1.帶魚洗淨用鹽醃制一小時，姜蒜備好

2.不粘鍋倒入適量的油，燒至八成熱放帶魚

3.放入帶魚煎兩面金黃撒上蒜姜末

4.放入泡姜料酒生抽白糖辣椒醬煮上一兩分鐘

5.拌勻把汁煮乾即可