越土越有味，筍的幾種家常做法不容錯過

油燜春筍

主料

五花肉：300g；春筍：600g

輔料

蒜：適量；油：適量；姜：適量；鹽：適量；蔥：適量

具體步驟

1.准備原材料，我不喜歡吃肥肉，所以肉挑的是梅花肉

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2.筍切滾刀塊，汆水去澀味

3.梅花肉切塊，汆水

4.蔥姜蒜切碎

5.起油鍋煸香蔥姜蒜

6.放入梅花肉翻炒，炒至兩面發黃

7.加入料酒、老抽翻炒上色，盛出備用

8.起油鍋把筍煸炒一下

9.把肉倒入國內，加糖翻炒均勻，加適量的水，大火燒開轉小火慢燉10分鐘，最後大火收汁加鹽出鍋。

雪菜雷筍炒豬肚

主料

雪菜：120；雷筍：140；熟豬肚：80

輔料

油：適量；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

1.

材料 ：

雷筍、雪菜（已清洗）、熟豬肚（已切）

2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

3.放在案板上切成片，待用。

4.將已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

5.隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後撈出。

6.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雷筍和切好的雪菜翻炒翻炒。

7.接著，合入切好的熟豬肚翻炒一下。

8.然後，加適量的鹽。

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9.加適量的味精。

10.調味炒勻，即成。

蠔油蘆筍炒肉

主料

耗油：適量；竹筍：1000；豬肉：200

輔料

鹽：適量；油：適量；味精：適量

具體步驟

1.豬肉切片，加鹽、糖、水澱粉抓勻，加油抓勻，醃制10分鐘。

2.醃制肉的時候把蘆筍焯水，過涼水後切段備用

3.鍋裏放油燒熱

4.下肉片翻炒

5.肉片炒至8分熟

6.放入蘆筍翻炒，加蠔油調味，可以稍稍多加些，就不用加其他調味品了。勾少許薄芡出鍋。