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小編的世界 優質文選 吃辣

學會這幾道宴請朋友的菜,絕對能把你誇上天啊


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2022年6月21日 -
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肉末紅燒茄子

主料

茄子:500

輔料

肉末:200;鹽:適量;蒜:適量;蠔油:適量;雞粉:適量;芹菜:適量;紅椒:適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

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2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟,加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子,加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可

蒜香啤酒鴨

主料

鴨子:一只啤酒:適量

輔料

具體步驟

1.鴨洗淨瀝乾水份

2.熱鍋之後中火煎鴨肉,皮朝下。可以不放油,鴨皮受熱會出很多油。這時放姜。

3.翻面繼續煎,煎到兩面金黃

4.怕油膩可以把油倒掉。下啤酒,調味(醬油、老抽、糖少許)煮沸。轉小火加蓋燜1個半小時至肉軟。

5.大火收汁,快好時放切好的蒜翻炒均勻。

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醬香排骨

主料

排骨:400

輔料

甜面醬:100;生抽:兩湯勺;老抽:一湯勺;上色用單晶冰糖:12顆左右;大蔥:100;姜片:25;鹽:適量;生粉:適量

具體步驟

1.大蔥切條狀

2.姜切片狀

3.下油熱鍋,放入大蔥和姜片,爆炒出味後,把放了鹽的排骨從冰箱拿出,把排骨煎至變色。

4.加入老抽,生抽,甜面醬,炒勻後,關火。把這一鍋東西倒入高壓鍋,倒入12顆冰糖,加50g水,蓋上鍋蓋,調制燜肉那檔,15分鐘之後把排骨裝碟。

5.不要姜片和大蔥,把汁淋上排骨。