省時省力的快手家常小炒肉，超級好吃

香菇豆豉小炒肉

主料

香菇：適量；豬肉：適量；辣椒：適量

輔料

油鹽：適量；豆豉：適量

具體步驟

1.將豬肉洗淨切片，肉片可以稍薄一點，這樣容易入味也熟得快。

   搜

2.蔥、姜、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜杆切斷；

3.熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；

4.待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒；

5.芹菜斷生後，放入蔥姜蒜提味，加入香菇豆豉翻炒數下；

胡蘿卜小炒肉

主料

裏脊肉：100；胡蘿卜：200

輔料

蔥：10；生抽：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.裏脊肉切絲。

2.胡蘿卜、蔥切好。

3.下入油鍋煸炒。

4.加生抽炒熟。

5.下胡蘿卜片炒至斷生。

6.下蔥花提色調味，加鹽炒拌均勻即可出鍋。

醬爆小炒肉

主料

   搜

豬裏脊或豬腰柳：200；青椒：150

輔料

鹽：少許；花生油：50；花生米：少許；糖：一點點；老抽：一點點；豆瓣醬：少許；豆豉：少許；

具體步驟

1.選取青尖椒，150克左右。

2.青椒斜切成小節，備用。

3.選取上好的豬裏脊或腰柳，我用的是腰柳，切薄片備用。

4.切好的豬腰柳片放一點鹽，澱粉，花生油，醃好備用。

5.油鍋燒熱，下兩片老姜，豆豉，郫縣豆瓣醬炒香。

6.下腰柳片炒至肉片變色，加一點點老抽，一點點糖調味，肉片起鍋備用。

7.鍋裏留有餘油，下青椒炒制，放一點鹽。

8.青椒炒至斷生後，下炒好的肉片回鍋，動作要快，避免肉片老了。最後加用油酥的花生米，起鍋裝盤。

9.這道菜的特點是，顏色油亮好看，肉片鮮嫩多汁，花生米香脆，豉香濃鬱。