口味濃厚的幾道家常硬菜，美味誘人，解饞下飯

紅燒草魚塊

主料

草魚：一條

輔料

料酒：幾勺；蔥、姜、蒜：少許；醬油：適量；蠔油：適量；糖、醋、鹽：少許；蒜苗：幾瓣；味精：少許

具體步驟

1、洗淨的草魚切塊，放盆裏加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲醃制半小時

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2、醃制好的草魚放入適量澱粉拌均勻

3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好草魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）

7、倒入炒鍋內的魚塊裏面。中小火燒至收汁

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

醬香燜肉

主料

五花肉：一塊甜；面醬：2勺

輔料

大蔥：1段；大料：2顆；香葉：2片；料包：半袋；醬油：1勺；白糖：1勺；生姜：1塊；花椒：1小捏；桂皮：1小塊；料酒：1匙；雞粉：1匙

具體步驟

1.把取一塊代皮的五花肉用溫水化開我是頭一天賣的放冰箱凍了。

2.把取一平底鍋不放油乾煎把肉皮煎有點糊了用刀刮洗乾淨最好把肉皮上的紅色刮淨。

3.鍋裏加水把大料，桂皮，花椒香葉放入加點料酒把肉緊一下用筷子能紮透就出鍋放涼。

4.蔥切段我切成蔥花了不要見笑，姜大切片一會墊鍋底。

5.把花椒，大料，香葉，桂皮，十三香燉肉料備齊。

6.取4個辣椒這種辣椒是四川的特辣做出的菜味道獨特(不喜歡吃辣的可以不放)

7.這是煮好的肉用刀在刮洗一變沒有紅色時就行了。

8.把肉切成5至6厘米厚的方塊大小均勻。

9.把取一沙煲把姜片嗎放在鍋底，這是防止糊鍋。

10.把肉皮朝下嗎放在沙煲中把甜面醬，料酒，雞粉，白糖紅糖都行，放入蓋上蓋子醃制4小時以上，最好是頭一天味上。

11.把花椒，大料十三香料放入沙包裏紮緊代口放入肉裏。

12.醃制好的肉加水大半鍋不要加滿會益鍋的不用放鹽鹹味夠了。

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13.蔥撒在肉上吧辣椒放上最後一招加入高度酒兩酒大盅。

14.沙煲上汽後用抹布把氣孔堵上小火慢燉1小時以上水一定加足要不會乾鍋的。

15.一個小時以後肉香爛了把蔥姜辣椒挑出就可以食用了。

什錦回鍋肉

主料

五花肉：300；洋蔥：1個

輔料

豆瓣醬：1勺；蔥：適量；姜：適量；紅尖椒：1個；鹽：適量；宴友食用油：適量；蒜：適量；尖椒：2個

具體步驟

1.准備材料，紅綠尖椒都切滾刀塊，洋蔥切塊

2.五花肉焯過水之後，切薄片，蔥切段，姜蒜切片

3.放少許油，倒入五花肉煎至雙面金黃，放入蔥姜蒜，再勺一勺豆瓣醬，繼續翻炒

4.放入蔥姜蒜，豆瓣醬翻炒

5.翻炒一會，再放入青紅尖椒，洋蔥，加入適量鹽，水，燜一下

6.等水分收乾，就大功告成了！