美味香炸平菇：蘑菇這麼做，比肉都好吃

炸麻辣蘑菇

主料

平菇：適量

輔料

花椒粒：適量；辣椒粒：適量；其他：適量

具體步驟

1.將新鮮平菇擦乾淨後撕小

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2.鍋裏到油

3.帶油溫加熱冒煙後倒入撕好的蘑菇

4.大火炸至八九成乾後撈出

5.鍋裏留少許油小火加入花椒粒炸黃

6.加入芝麻炸黃

7.關火倒入辣椒粉迅速翻炒

8.倒入炸乾的蘑菇，加入點點白糖（白糖可放可不放）雞精鹽拌勻即可。

軟炸平菇

主料

雞蛋：1個；平菇：80

輔料

宴友食用油：適量；椒鹽：適量；五香粉：適量；鹽：適量；中筋面粉：適量

具體步驟

1.平菇清洗乾淨，撕成小條

2.稍微用鹽醃一會，用手擠趕水分

3.再用廚房紙吸乾表面水分

4.這是准備好的平菇條

5.盆裏放適量面粉

6.加個雞蛋，加適量水調勻

7.加點五香粉

8.加點鹽和雞精

9.攪拌均勻，面糊調到可以流動，不用太厚

10.把平菇條放入面糊中滾一圈

11.小油鍋燒到6成熱

12.放入平菇炸

13.炸到2面金黃色撈出，吸油

14.撒上椒鹽粉即可

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酥炸平菇

主料

平菇：300；雞蛋：60

輔料

澱粉：適量；椒鹽：適量；雞精：適量；鹽：適量；五香粉：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.平菇洗淨；

2.撕成長條；

3.加鹽；

4.加雞精；

5.加五香粉；

6.加雞蛋，澱粉；

7.拌勻；

8.鍋中加寬油；

9.油熱後，一條一條平菇，下油鍋炸；

10.全部紮好後，在複炸一次，撈出；

11.撒上椒鹽。