過年做幾道脆皮菜，這樣上桌最誘人

宮保脆皮蝦

主料

大蝦：200

輔料

蒜：適量；辣椒面：適量；鹽：適量；番茄醬：兩勺；花椒：適量；陳醋：3勺；姜：適量；醬油：3勺

具體步驟

1.蝦掉去蝦線備用

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2.調一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2勺番茄醬，調勻備用

3.姜蒜切末備用，准備好花椒和辣椒面（我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒面，喜歡辣一點直接放辣椒就可以）

4.鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出

5.待油溫升高，把炸好的蝦在放入複炸一下，時間大概30秒

6.鍋中放入適量底油，爆香姜蒜

7.加入花椒和辣椒面爆香

8.倒入炸好的蝦，在倒入調好的料汁

9.翻炒均勻，使蝦裹滿料汁

橙汁脆皮奶

主料

脆皮鮮奶：300

輔料

酷兒Q橙：100mL番茄：適量

具體步驟

1.輔料酷兒

2.主料炸好的脆皮鮮奶

3.清水加白糖適量、番茄塊熬至粘稠狀加入酷兒和少許生粉汁

4.澆於脆皮奶上面趁熱吃。

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素炒脆皮豆腐

主料

牛心菜：50；脆皮豆腐：200

輔料

花生油：適量；雞精：適量；豆瓣醬：適量；生抽：適量

具體步驟

1.脆皮豆腐幾片，改刀切塊備用。

2.切成菱形塊即可

3.牛心菜（與包菜類似）洗乾淨切成寬條

4.熱鍋入油入蔥蒜片，加入適量的豆瓣醬調炒出香味。

5.脆皮豆腐入鍋炒均勻，翻炒一會加入生抽調味

6.再把切好的牛心菜入鍋翻炒

7.加少許水再稍微悶一下，加少許鹽（口味清淡的不用加鹽了）和雞精即可出鍋了。