腐竹常吃補鈣，教你美味新做法

青尖椒炒腐竹

主料

腐竹：300；青椒：75

輔料

宴友食用油：適量

具體步驟

第一步

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腐竹事先泡軟，切成4厘米長的斜段；

第二步

青椒切成菱形片

第三步

勺內加油40克燒熱，烹入花椒水15克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；

第四步

至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；

第五步

用濕澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺裝盤。

韭苔炒腐竹

主料

韭苔：150；火腿腸：50；腐竹：100

輔料

鹽：適量；蠔油：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.韭苔洗淨去花朵切成寸段。

2.泡發的腐竹切成長絲。

3.火腿腸切成條。

4.鍋爐中入少許油，入腐竹翻炒片刻。

5.加入火腿腸翻炒出鍋。

6.另起鍋放油，入韭苔翻炒。

7.等韭苔變軟時，放入炒好的腐竹和火腿。

8.加入鹽、蠔油調味出鍋。

腐竹燒小黃魚

主料

腐竹：20；小黃魚：275

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輔料

宴友食用油：適量；姜片：適量；香蔥：適量；生抽：適量；鹽：適量；料酒：適量；白糖：適量

具體步驟

1.

材料 ：

小黃魚（已洗淨）、腐竹（已泡發清洗切段）、姜片、香蔥

2.取平底鍋置火上倒油燒熱，下入已洗淨的小黃魚煎至兩面金黃。

3.隨後，擱入姜片、加適量的料酒。

4.加適量的清水煮開。

5.接著，合入切好的腐竹翻動一下。

6.然後，加適量的生抽。

7.加適量的白糖。

8.加適量的鹽。

9.調味煮開。

10.最後，煮至湯汁差不多了。

11.擱入香蔥，即成。