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小編的世界 優質文選 吃辣

春天常給家人吃這幾道菜,大人孩子都喜歡


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2022年7月16日 -
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五花肉燒山芋

主料

五花肉:600;山芋:500

輔料

大蒜:5個;老姜:1個;大料:3個;宴友食用花生油:25;白砂糖:少許;大蔥:2段

具體步驟

1.准備好大約600克五花肉,今天的比較瘦,也可選擇肥一點的。

amocity
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2.山芋500克去皮洗淨備用。

3.准備好5個大蒜,1塊老姜,2段大蔥備用。

4.五花肉切成2-3厘米的大塊備用。

5.鍋裏放25克的花生油,放白砂糖,炒制糖色。

6.待糖色炒制成玫瑰色,有泡就可以了。

7.緊接著放五花肉,炒至上色。

8.下准備好的大蒜,老姜,蔥段,大料。

9.繼續炒至肉上色。

10.加500ml的水,剛好至肉的位置。我用的是雙立人staub的鑄鐵鍋,所以水用的少。

11.蓋上蓋子繼續燒。

12.用另外一個鍋把山芋煮開,再過涼水。

13.然後下過了涼水的山芋。

14.山芋和五花肉燒制過程中要翻動,以免糊鍋。

15.大慨25分鐘後,起鍋裝盤,加一點香菜點綴。ok可以開動了。

乾炸羊肉

主料

羊肉:200

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量;胡椒粉:一小勺;澱粉:適量

具體步驟

1.將羊肉洗淨切小塊。

2.加入胡椒粉,鹽,料酒醃入味。

3.加入一個雞蛋

4.再加入澱粉抓勻

5.起鍋熱油,一個個下入羊肉塊炸。

6.撈出。

amocity
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7.油溫升高後複炸至外面變脆撈出。

培根豆皮金針菇卷

主料

培根:100;西紅柿:50;金針菇:300;豆皮:100

輔料

鹽:1勺;醬油:3勺;宴友食用油:少許;蔥:1段

具體步驟

1.金針菇洗淨,培根,豆皮切合適片,

2.培根卷起一縷金針菇,用豆皮系住;

3.用豆皮包好金針菇,系好;

4.一個一個全部處理好;

5.切蔥花,西紅柿切小塊;

6.不粘平底鍋中加少許油,下蔥花炒香,加金針菇卷稍煎一會兒;

7.加入西紅柿塊,加醬油,鹽,少許清水燜一會兒;

8.至湯汁收濃即可。