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小編的世界 優質文選 料理

夏季炎熱沒胃口,推薦8道夏季必備家常菜,特別適合中老人吃


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2023年6月19日 -
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大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

韭菜炒雞蛋

准備

材料 :

韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗乾淨切成段,雞蛋打入碗中攪散備用。

amocity
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2、起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液,煎至兩面定型後炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱後放入韭菜段翻炒一會兒,炒軟後放入雞蛋,加入生抽、蠔油調味、翻炒幾下。

4、沿著鍋邊淋入一點點清水,開大火翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

黃瓜炒雞蛋

材料 :

黃瓜,雞蛋,黑木耳,胡蘿卜,蒜末。

做法步驟:

1、黃瓜用食鹽和面粉搓洗乾淨表面,再斜切成塊,然後切成菱形薄片。胡蘿卜削掉外皮,清洗乾淨後斜切成塊,然後切成菱形片。黑木耳泡發洗淨即可。

2、起鍋燒水,水燒開後放入胡蘿卜和黑木耳焯水煮熟,然後撈起來瀝乾水分備用。

3、起鍋燒油,油熱後放入雞蛋液炒熟,然後炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱後放入蒜末爆香,再放入胡蘿卜和黑木耳翻炒均勻,再放入黃瓜翻炒均勻。

5、放入生抽、蠔油和雞蛋,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

紅燒土雞

材料 :

雞肉、青椒、土豆、乾辣椒、大蔥、生姜、大蒜、啤酒

1、將雞剁成小塊,多切點生姜片,乾辣椒段,青椒切成塊,土豆切成小塊,五花肉切成薄片。

2、鍋中加入菜籽油,再將五花肉下入煸炒出肥油,再下入雞塊。炒香後再下入生姜和辣椒煸炒出香味。放一點食鹽,生抽提鮮,繼續翻炒。再來一瓶啤酒,再加適量的清水,燒至25分鐘。

3、再下入土豆和大蒜,繼續燒至10分鐘,然後再來點青椒塊,下點胡椒粉,然後開大火把湯汁給收濃,最後撒點蔥花就可以了。

春筍炒肉片

食材准備:春筍、瘦肉、青紅椒、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗乾淨,然後切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的澱粉、生抽、蠔油和花生油,一起抓拌均勻,醃制20分鐘備用。

2.春筍去殼,清洗乾淨,然後切成薄片,接著冷水下鍋焯煮15分鐘,再撈出過涼水泡涼,最後瀝乾水分備用。

3.切好青紅椒和蒜末,然後熱鍋燒油,油熱以後,放入醃制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉變色熟透後,盛出備用。

4.另熱鍋燒油,油熱以後,放入蒜末爆香,接著倒入春筍和青紅大火翻炒,加入適量的食鹽調味,繼續翻炒均勻。

5.炒出香味後,再倒入炒好的瘦肉一起翻炒,加入適量的生抽、蠔油和雞精調味提鮮,繼續翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。

芹菜炒肉

材料 :

小芹菜、豬裏脊肉、紅椒、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精

做法:

1、食材備好,芹菜切段、紅椒切絲、蒜沫切好備用

2、裏脊肉切薄皮,加一點點鹽、一勺料酒,一勺生抽,一勺澱粉,抓勻醃制15分鐘

3、鍋裏熱油,倒入肉片翻炒變色盛出

4、鍋裏熱油倒入蒜沫爆香,倒入芹菜紅椒絲翻炒斷生,加一點點鹽翻炒幾下,倒入肉加一勺生抽、少量雞精翻炒均勻即可

紫蘇燜鴨

准備

材料 :

鴨肉,紫蘇,姜絲,蒜片。

做法步驟:

amocity
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1、鴨肉清洗乾淨剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開後撇掉浮沫,再將鴨肉撈起來清洗乾淨瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油,油熱後放入姜絲和蒜片炒出香味,再放入鴨肉翻炒一會兒,炒乾水分炒出香味,再加入米酒、蠔油、生抽、老抽,翻炒均勻炒入味。

3、然後加入適量清水沒過食材,開大火煮開再轉小火燜煮半個小時。煮至醬汁濃稠,再放入提前洗淨的紫蘇葉,快速翻炒幾下炒入味即可出鍋裝盤開吃。

香菇燉雞湯

香菇燉雞湯,營養又好喝,特鮮。

材料 :

土雞半只 ,蘑菇100g ,生姜2片 ,鹽1勺

1、雞肉清水裏浸泡,清洗乾淨;冷水下鍋,焯去血水與雜質;

2、另起鍋加入足夠多的清水,放入雞塊;放入2片姜;煮開後撇去浮沫油沫;

3、放入蘑菇繼續小火慢燉;8、燉至雞肉完全熟爛,出鍋之前5分鐘加入鹽即可;

茄汁玉米雞胸肉

材料 :

番茄2個,玉米粒適量,雞胸肉一塊,大蒜適量

調料:胡椒粉,澱粉,生抽,鹽

做法

1.雞胸肉切塊後加入少許胡椒粉,半勺澱粉,一勺生抽,拌勻醃制20分鐘。

2.番茄用開水燙把皮去掉,切塊。鍋中加少許油,放蒜米爆香。

3.加入番茄快速翻炒均勻。加入適量的水,生抽煮至番茄軟爛出汁。

4.再加入玉米粒和醃制好的雞胸肉,快速翻炒。

5.炒至胸肉熟透變色,加入少許鹽調味。

6.最後大火收汁,加入蔥花,拌勻就可以盛出裝碟了。

我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!關注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢?歡迎留言告訴小編,大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。