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四月不可錯過的10道家常菜，簡單味美，食材應季，做法簡單

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2023年7月22日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
韭菜炒雞蛋
准備
材料 ：
韭菜，雞蛋。 
做法步驟：
1、韭菜清洗乾淨切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。 
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型，炒散盛出備用。 
3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。 
4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。 
蠶豆瓣炒雞蛋
材料：
雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量
做法：
1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；
3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；
4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。 簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就做好了，營養十足，鮮香可口
香椿炒雞蛋
材料 ：
香椿、雞蛋、大蒜
1、香菜洗淨，放入開水鍋裏焯水，煮一分鐘左右，撈出控水切碎。 
2、切好的香椿碎裏，打入兩顆雞蛋攪散，放適量的鹽攪勻，切些蒜片備用。 
3、炒鍋裏倒入寬油，放入蒜片煸香，倒入香椿雞蛋液。 
4、一面煎炒至定型後，再翻炒兩分鐘，炒散炒透後關火盛入盤中。 
豌豆炒蝦仁
» 食材清單 «
蝦仁、玉米粒、一把青豆、胡蘿卜、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉
» 制作步驟 «
1、准備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿卜丁。 
2、水開後倒進去焯水，煮個3分鐘後撈出來瀝乾水分備用。 
3、接著起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。 
4、炒至變色後把玉米粒豆子胡蘿卜也都倒進來，翻炒均勻後簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。 
5、再繼續翻炒3分鐘後就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。 
油燜春筍
材料 ：
春筍、小蔥、老抽、鹽、糖
制作方式：
1、 將春筍的外殼剝去，清洗乾淨，然後豎著從中間剖開，用刀拍一下，這樣炒的時候更容易入味;
2、 小蔥清洗乾淨，切成碎末;
3、 鍋中倒入適量的水，水開將春筍放入進去焯一下水，撈出，這樣可以去除春筍裏面的草酸;
4、 另起一鍋，加入適量的油，油熱將春筍放入進去，煸炒至發黃，然後加入一勺糖，繼續煸炒一會;
5、 最後加入適量的老抽上色，鹽調味，這樣筍更加的鮮;
6、 最後出鍋前撒上一些蔥花。 
薺菜拌香乾
1、 新鮮薺菜清洗乾淨泥土，挑去黃葉和雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘。 
2、 鍋中加入足量清水，水熱後加入少許鹽和油，之後把薺菜倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後過涼備用。 
3、 過涼後的薺菜用手攥出多餘的水分，團成一個個的菜團子，這樣的菜團子一次吃不完的話，可以放入冰箱冷凍儲存。 
4、 處理好的薺菜切成碎，五香豆乾切成丁，把薺菜、豆乾、花生一起放入大盤中，再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。 
胡蘿卜炒雞蛋
1、
材料 ：
胡蘿卜、雞蛋。 
2、胡蘿卜去皮洗淨切片、雞蛋液攪散待用。 
3、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固，劃散起鍋裝盤待用。 
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入胡蘿卜飯吃均勻，炒斷生，下入雞蛋一起翻炒均勻。 
5、加入少許鹽調味炒勻即可。 
胡蘿卜燜羊排
所需
材料 ：
羊排1斤、胡蘿卜1根、蔥花、生姜、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、洋蔥、八角、鹽、冰糖、食用油。 
做法步驟：
1、買回來的羊排，先用溫水清洗乾淨，然後放在冷水裏泡1個小時，泡出多餘的血水。 
2、羊排泡好之後，切成小塊。 
3、鍋中倒入冷水，放入羊排，大火燒開，撇去浮末，然後再用大火煮2分鐘。 
4、撈出後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。 
5、胡蘿卜去皮，切成滾刀狀備用。 
6、鍋中倒入少量油，放入洋蔥和八角炒出香味。 
7、倒入羊排，大火翻炒1分鐘，炒乾多餘的水分。 
8、加入料酒、生抽和豆瓣醬上色。 
9、再加入幾粒冰糖調味。 
10、加入清水，水沒過羊排即可。 
11、大火燒開，根據口味加入適量鹽，然後轉小火慢燉1個小時。 
12、再加入胡蘿卜，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。 
豆瓣青椒炒肉
材料 ：
青椒、肉片適量、調和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽
做法：
1、青椒洗淨，掰成塊備用
2、鍋內做油，油熱後放入蔥花姜絲爆香
3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。 
清炒豆苗
食材:豆苗，大蒜，小米辣
做法:①豆苗摘洗乾淨，控乾水分備用，蒜切片，小米辣切圈
②鍋中放入適量油，倒入蒜和小米辣爆香，倒入豆苗炒至變蔫，加一勺醬油，大火翻炒一分鐘左右
③加適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

韭菜炒雞蛋

准備

材料：

韭菜，雞蛋。

做法步驟：

1、韭菜清洗乾淨切成段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入韭菜翻炒一會兒，炒軟後放入雞蛋翻炒均勻。

4、最後加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

蠶豆瓣炒雞蛋

材料：

雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量

做法：

1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；

3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；

4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。簡單又家常的蠶豆炒雞蛋就做好了，營養十足，鮮香可口

香椿炒雞蛋

材料：

香椿、雞蛋、大蒜

1、香菜洗淨，放入開水鍋裏焯水，煮一分鐘左右，撈出控水切碎。

2、切好的香椿碎裏，打入兩顆雞蛋攪散，放適量的鹽攪勻，切些蒜片備用。

3、炒鍋裏倒入寬油，放入蒜片煸香，倒入香椿雞蛋液。

4、一面煎炒至定型後，再翻炒兩分鐘，炒散炒透後關火盛入盤中。

豌豆炒蝦仁

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蝦仁、玉米粒、一把青豆、胡蘿卜、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉

» 制作步驟 «

1、准備一把玉米粒、一把青豆、一把胡蘿卜丁。

2、水開後倒進去焯水，煮個3分鐘後撈出來瀝乾水分備用。

3、接著起鍋燒油，下蔥姜爆香，再把處理好的蝦仁倒進來。

4、炒至變色後把玉米粒豆子胡蘿卜也都倒進來，翻炒均勻後簡單調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。

5、再繼續翻炒3分鐘後就可以出鍋了，餡兒的部分就做好了。

油燜春筍

材料：

春筍、小蔥、老抽、鹽、糖

制作方式：

1、將春筍的外殼剝去，清洗乾淨，然後豎著從中間剖開，用刀拍一下，這樣炒的時候更容易入味;

2、小蔥清洗乾淨，切成碎末;

3、鍋中倒入適量的水，水開將春筍放入進去焯一下水，撈出，這樣可以去除春筍裏面的草酸;

4、另起一鍋，加入適量的油，油熱將春筍放入進去，煸炒至發黃，然後加入一勺糖，繼續煸炒一會;

5、最後加入適量的老抽上色，鹽調味，這樣筍更加的鮮;

6、最後出鍋前撒上一些蔥花。

薺菜拌香乾

1、新鮮薺菜清洗乾淨泥土，挑去黃葉和雜質，用淡鹽水浸泡20分鐘。

2、鍋中加入足量清水，水熱後加入少許鹽和油，之後把薺菜倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後過涼備用。

3、過涼後的薺菜用手攥出多餘的水分，團成一個個的菜團子，這樣的菜團子一次吃不完的話，可以放入冰箱冷凍儲存。

4、處理好的薺菜切成碎，五香豆乾切成丁，把薺菜、豆乾、花生一起放入大盤中，再加入生抽、香醋、鹽、糖、香油，拌勻即可。

胡蘿卜炒雞蛋

1、

材料：

胡蘿卜、雞蛋。

2、胡蘿卜去皮洗淨切片、雞蛋液攪散待用。

3、熱鍋涼油，下入雞蛋煎至凝固，劃散起鍋裝盤待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入胡蘿卜飯吃均勻，炒斷生，下入雞蛋一起翻炒均勻。

5、加入少許鹽調味炒勻即可。

胡蘿卜燜羊排

所需

材料：

羊排1斤、胡蘿卜1根、蔥花、生姜、蒜、料酒、豆瓣醬、生抽、洋蔥、八角、鹽、冰糖、食用油。

做法步驟：

1、買回來的羊排，先用溫水清洗乾淨，然後放在冷水裏泡1個小時，泡出多餘的血水。

2、羊排泡好之後，切成小塊。

3、鍋中倒入冷水，放入羊排，大火燒開，撇去浮末，然後再用大火煮2分鐘。

4、撈出後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、胡蘿卜去皮，切成滾刀狀備用。

6、鍋中倒入少量油，放入洋蔥和八角炒出香味。

7、倒入羊排，大火翻炒1分鐘，炒乾多餘的水分。

8、加入料酒、生抽和豆瓣醬上色。

9、再加入幾粒冰糖調味。

10、加入清水，水沒過羊排即可。

11、大火燒開，根據口味加入適量鹽，然後轉小火慢燉1個小時。

12、再加入胡蘿卜，小火燉5分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

豆瓣青椒炒肉

材料：

青椒、肉片適量、調和油、蔥花，姜絲料酒，醬油鹽

做法：

1、青椒洗淨，掰成塊備用

2、鍋內做油，油熱後放入蔥花姜絲爆香

3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。

清炒豆苗

食材:豆苗，大蒜，小米辣

做法:①豆苗摘洗乾淨，控乾水分備用，蒜切片，小米辣切圈

②鍋中放入適量油，倒入蒜和小米辣爆香，倒入豆苗炒至變蔫，加一勺醬油，大火翻炒一分鐘左右

③加適量食鹽，翻炒均勻即可出鍋

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