More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 料理

推薦簡單好吃的6道家常菜,開胃解饞,大人孩子都喜歡


字體大小:
2023年7月29日 -
:     
 

大家好我是月月,今天推薦6道菜,有肉有蝦、葷素搭配簡單衛生,還比飯店實惠。

辣子雞丁

食材准備:雞腿、青紅椒、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油、紅薯澱粉、胡椒粉 、食用油 、老抽、食鹽、花椒粉、白芝麻

制作步驟:

1.雞腿剔骨切小塊,加1勺生抽,半勺料酒,半勺蠔油,1勺紅薯澱粉,少許胡椒粉攪勻醃制15分鐘。

2.起鍋燒油,油熱爆香姜蒜,倒入雞肉翻炒熟透,再倒入青紅椒翻炒斷生,加1勺老抽、半勺鹽、少許花椒粉翻炒均勻,出鍋前撒點白芝麻即可。

amocity
amocity

  


毛血旺

材料 :

鴨血、五花肉、火腿腸、豆芽

調料:油、藤椒油、小蔥、郫縣豆瓣、牛油火鍋底料、辣椒面、乾辣椒、青紅花椒、姜、蔥、蒜、味極鮮、料酒、醋、味精、澱粉

制作步驟:

1.先處理食材,把火腿腸切成片,再把鴨血切成五毫米左右的厚片,取一小塊五花肉切成片放到碗裏,加料酒、醬油和幾個花椒醃制一會兒,這樣醃制過的五花肉煸炒起來才更鮮香。

2.准備一點配料,大蔥切小段,姜切片,多准備點大蒜切成蒜末,小蔥切蔥花。

3.先把鍋燒熱,倒點油進去滑下鍋,再放點鹽加點底味,油溫大概七成熱的時候,把黃豆芽倒下去,快速煸炒到斷生就可以撈出來。盛入盆中備用。這裏要注意一點,炒蔬菜一定要用高油溫和大火來炒。

4.另起鍋燒熱後再倒點油進去,大概五成油溫左右,把五花肉倒進去煸炒一下,炒到五花肉的油脂香味飄出來就撈出,接下來把蔥、姜倒下去炒一下,再放一點郫縣豆瓣、一塊火鍋底料,還有辣椒面,一起炒出香味和湯色,然後再把五花肉和火腿腸放進去加水燒開,加入料酒去腥,根據湯汁加入鹽、醬油和味精後,再鴨血下入鍋裏,開中火煮上3分鐘左右,然後加點醋和藤椒油調味,再加水澱粉勾點薄芡就可以出鍋了。

5.最後一步撒上小蔥花和蒜末,把油燒至七成油溫關火,先放花椒,馬上放乾辣椒,把這一勺辣椒香的熱油潑上去,還用嘗嗎?就是這個味了!

松仁玉米

材料 :

鮮玉米粒、熟松仁、胡蘿卜、黃瓜、雞精、澱粉、鹽、糖做法:1、玉米粒焯水煮10分鐘左右(水開下鍋,大火煮10分鐘,煮熟撈出備用),如果用熟玉米罐頭,洗淨即可;調一碗澱粉水:1勺雞精、5勺水、1勺澱粉2、熱鍋熱油,中火,加入玉米、胡蘿卜丁、黃瓜丁,翻炒均勻,轉大火繼續翻炒3、加入5勺熱水、半勺鹽、3勺糖,翻炒均勻後加入熟松仁,翻炒,加入水澱粉翻炒均勻出鍋。

胡蘿卜片炒肉

材料 :

胡蘿卜250克,豬肉100克,植物油25克,姜、蔥、香菜、醬油、料酒、醋、味精、鹽各適量。

做法:

1、胡蘿卜洗淨,切成片;豬肉切成片;

amocity
amocity

  


2、鍋內加植物油燒熱,下肉片加料酒去腥,翻炒至金黃,放蔥姜蒜等佐料,加胡蘿卜片翻炒

3、醋、醬油、鹽,炒熟後加味精、香菜翻炒即可食用。

檸檬雞翅

做法:

1、雞翅劃刀加1勺料酒、蠔油、2勺生抽、半勺老抽、辣椒粉、糖抓勻醃制1小時。

2、 空氣炸鍋鋪一層檸檬片放雞翅。

3、180度10分鐘刷蜂蜜 翻面再10分鐘。

冬瓜大蝦湯

1、首先我們准備一些新鮮的大蝦清洗乾淨,然後再用牙簽給它去掉蝦蝦放盆中備用。

2、小香蔥清洗乾淨,放在案板上邊切成末。起鍋放入食用油,燒至微熱加一大半蔥花煸香,加入蝦翻炒變色。

3、加冬瓜片煸炒至收乾,略有焦香(注意‼️一定要蝦殼煸出香味)。倒入開水煮沸,蓋蓋燜煮5分鐘,加適量鹽和白胡椒,撒上蔥花即可。