即將進入炎熱的夏天，推薦九道清爽家常菜，營養好吃低脂低卡

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

淮山薏米骨頭湯

材料 ：

淮山20克，蓮子50克，薏米50克，骨頭250克，鹽少許。

具體步驟：

薏米提前用清水浸泡，淮山削去外皮（注意外皮的粘液容易引起皮膚過敏），切成中段備用。

豬脊骨放入冷水中汆燙，去掉浮沫和血水雜質再沖洗乾淨。

湯鍋中加入適量清水，把汆燙過的豬脊骨和其他食材全部放入湯鍋中，大火煮開5分鐘，撇去浮沫後轉小火煲40分鐘，最後再加少許鹽調味。

辣炒雞蛋絲瓜

材料：

絲瓜、雞蛋、大紅辣椒、鹽、生抽、油

1.辣椒切小塊加少許鹽拌勻。

2.雞蛋打散，放入鍋中煎熟切塊。

3.絲瓜切薄片，加少許鹽醃制5分鐘後倒出水分。

4.熱鍋熱油，加入絲瓜炒至變色，加紅辣椒炒勻。

5.加生抽、鹽、雞蛋翻炒均勻即可。

韭菜炒河蝦

材料

新鮮河蝦250克、韭菜50克、鮮紅椒三只

調料：油、鹽適量、生抽少許。

做法：

1、先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反複沖洗乾淨濾乾水，韭菜切小段，紅椒切斜圈；

2、坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用；

3、坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽即可。

茴香餡餃子

1、400克五花肉剁成肉末，然後切點蔥花，切好加進來，再少加點姜粉，去除肉腥味，一勺老抽調、米酒，打入一個雞蛋，4克食用鹽，小磨香油，把肉餡攪拌上勁後，准備50克清水，分兩次加進來，把水攪到全部吃進去就可以了。

2、蔥花淋上熱油把蔥花燙香，攪拌均勻。准備400克小茴香苗，把水分晾乾，再切成末。加入一小勺食用堿，可以軟化茴香苗，然後抓拌均勻，有出水的狀態就可以了，放到肉餡裏攪拌均勻即可。

3、然後餃子皮中間放上一點餡料，用自己習慣的手法包起來。餃子就包好了。鍋中提前燒開水，依次下入包好的餃子。用鏟子攪動幾下，防止粘連，開大火煮開。往裏面打入一次涼水，這樣煮出來的餃子不容易破皮。再次煮開，看到餃子全部浮起來，就可以了。

涼拌‬杏鮑菇‬

材料 ：

杏鮑菇‬、香菜‬、白芝麻‬、小米辣‬、蒜瓣‬、辣椒粉‬、孜然粉‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬

‬做法：

（1）杏鮑菇絲條用堿面洗淨，香菜洗淨切碎，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，水開隔水蒸熟杏鮑菇，關火出鍋盛出來放涼。

（3）調味汁‬：碗中加入‬適量的蒜末‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、小米辣‬、孜然粉‬、生抽‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、蠔油‬充分攪拌均勻‬。

（4）然後將料汁淋杏鮑菇上，再淋入一勺熱油，激發出香味即可。

（5）最後再撒上適量的香菜，點綴一下即可開吃了，簡單易做，低脂解饞又飽腹，大人小孩都喜歡吃的一道涼拌菜！

小炒四季豆

材料 ：

四季豆、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、蠔油、五香粉、料酒

制作步驟：

1、瘦肉洗淨，肉切成絲放入鹽，五香粉，油，料酒，醬油醃制一下

2、四季豆切絲，蔥姜蒜改刀備用

3、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜爆香，加入肉絲，豆瓣醬翻炒，炒去多餘的水分即可

4、加入四季豆翻炒均勻，炒至熟四季豆熟透

5、淋入醬油翻炒，出鍋加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了

鱸魚滑蛋

材料 ：

鱸魚，雞蛋，蔥花，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、鱸魚清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，再加入姜片、蔥段、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入少許澱粉水和適量的食鹽，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的鱸魚翻炒至變色，再倒入雞蛋液煎一下，煎至凝固後，用鍋鏟慢慢推動，炒熟炒至定型，撒上蔥花即可出鍋開吃。

口蘑釀蝦滑

材料 ：

口蘑，蝦滑，蔥花。

做法步驟：

1、口蘑去掉蒂，清洗乾淨瀝乾水分備用。鮮蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥，再加入澱粉、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻醃制一會兒，再裝入裱花袋中。

2、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

3、將蝦滑釀入口蘑中，鍋中油熱放入口蘑蝦滑，蝦滑那一面朝下煎一會兒，定型後再翻面煎，煎至兩面焦黃即可。

4、再將姜汁倒進來燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤，撒上蔥花點綴一下。

蒜香菠菜

材料：

：菠菜，蒜，蔥，花生油，鹽，花椒

做法：

1、菠菜去根去老葉洗淨

2、蔥切蔥花，蒜去皮切片

3、菠菜從中間切一刀

4、鍋中倒入油燒熱後放入花椒爆香

5、倒入蔥花蒜片爆香

6、倒入菠菜快速翻炒一下

7、加鹽拌勻即可

小技巧：菠菜極易熟，入鍋後簡單拌一下就可以。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。