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推薦這9道家常菜，做法簡單，營養美味，谷雨前後最滋補！

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2023年10月24日 -
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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。 天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。 
涼拌海帶結
食材准備：海帶、小米辣、線椒、蒜米。 
做法流程：
1.海帶結提前泡軟，然後清洗乾淨，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入海帶結焯煮五分鐘，再撈出瀝乾水分，放入大碗中備用。 
2.准備好蒜米、小米辣和線椒，然後切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒一下，煸出香味後，接著放入小米辣和線椒翻炒幾下，然後盛出，倒入大碗中。 
3.最後加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺辣椒面和適量的代糖、食鹽，再抓拌均勻，醃制20分鐘左右，即可開吃。 
果仁菠菜
材 料：
菠菜1把，果蔬粉少許，花生米適量，花椒8粒左右，醋1小勺，生抽，橄欖油
步 驟：
1、菠菜一把，清洗乾淨。 
2、鍋裏水燒開後，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。 
3、炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。 
4、焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。 
5、把焯水的菠菜撈出瀝乾水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入橄欖油，花生米，鹽，果蔬粉，醋，生抽，攪拌均勻即可。 
韭菜炒香乾
食材韭菜、香乾、小米椒、蒜、澱粉、生抽、蠔油、鹽和雞精適量。 
1、香乾沖洗一下切成薄片，韭菜處理乾淨後，切成與香乾長短一致，韭菜莖和葉要分開放入盤中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁後去皮切末備用。 
2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱倒入香乾，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，並有豆香味後，倒入切好的小米椒與蒜末，翻炒出蒜香味。 
3、碗中加入少量的澱粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精，加入小半碗清水制成料汁，倒入鍋中翻炒均勻使香乾被芡汁包裹，炒至湯汁略微有些粘稠。 
4、倒入切好的韭菜莖，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜葉，繼續翻炒至斷生，即可出鍋裝盤，一盤清新可口的韭菜炒香乾就做好了。 
清炒茼蒿
食材准備：茼蒿、蒜末、乾辣椒。 
做法流程：
1.茼蒿清洗乾淨，然後准備好蒜末和乾辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和乾辣椒爆香。 
2.接著倒入茼蒿大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。 
3.炒至茼蒿斷生後，再加入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 
香菜炒牛肉
材料 ：
牛肉、香菜、姜蒜末、小米辣。 
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、玉米澱粉、蠔油、花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。 
2.清洗乾淨香菜，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉煸炒，炒至變色後，盛出備用。 
3.切好姜蒜末和小米辣，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜翻炒幾下。 
4.再倒入牛肉一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻後，即可出鍋開吃。 
清炒小油菜
食材:小油菜400克、蒜子1個、豬油、小米椒、鹽
①我們把小油菜掰開，泡入淡鹽水中30分鐘。 淘洗乾淨，瀝乾水分。 
②鍋中放入豬油，倒入小油菜炒。 
③等小油菜顏色加深時放入蒜末、小米椒（可不加）增香。 
④加鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋了。 
蒜香蘆筍
所需材料：
蘆筍 500克；大蒜 3 瓣；生抽 1 湯匙；鹽 適量；橄欖油 2 湯匙；黑胡椒 適量
做法：
１、將蘆筍削去硬皮和根部，用清水沖洗乾淨。 
２、將大蒜剁碎。 
３、熱鍋加入橄欖油，加熱後加入大蒜炒香。 
４、加入蘆筍翻炒 2 分鐘，加入生抽，鹽和黑胡椒調味。 
５、繼續炒至蘆筍變軟但仍有嚼勁，即可裝盤食用。 
香菇燒腐竹
材料：
：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 適量、蠔油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、澱粉 2茶匙、蒜 適量
做法：
1、腐竹和乾香菇提前泡發，泡發後腐竹切段，香菇切片，青椒切成小塊；
2、用1碗水，生抽和老抽，澱粉調成澱粉水；
3、鍋內放入適量油，放蒜片炒香後，倒入香菇翻炒，炒香菇的時候香菇會被烘出水汽；
4、香菇炒出水汽後，倒入腐竹和青椒，放入蠔油調味；
5、最後倒入調好的澱粉水翻炒均勻，蓋蓋用中小火燜煮2分鐘後即可。 
川香腐竹
材料：
腐竹6根、郫縣豆瓣醬2勺、味極鮮醬油1勺、蔥1根、蒜適量、蠔油適量
1、腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水來泡，可以用涼水，最好用溫水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛。 大蔥大蒜切好備用
2、起鍋燒油，大蔥大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香
3、腐竹下鍋，加醬油
4、加蠔油，鹽就不需要了，各種調料的鹹度已經夠了
5、大火翻炒均勻，炒三四分鐘
6、入味了就可以出鍋了
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

涼拌海帶結

食材准備：海帶、小米辣、線椒、蒜米。

做法流程：

1.海帶結提前泡軟，然後清洗乾淨，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入海帶結焯煮五分鐘，再撈出瀝乾水分，放入大碗中備用。

2.准備好蒜米、小米辣和線椒，然後切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜米煸炒一下，煸出香味後，接著放入小米辣和線椒翻炒幾下，然後盛出，倒入大碗中。

3.最後加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺辣椒面和適量的代糖、食鹽，再抓拌均勻，醃制20分鐘左右，即可開吃。

果仁菠菜

材料：

菠菜1把，果蔬粉少許，花生米適量，花椒8粒左右，醋1小勺，生抽，橄欖油

步驟：

1、菠菜一把，清洗乾淨。

2、鍋裏水燒開後，放入菠菜，大約一分鐘左右，撈出。

3、炸花生米，涼油放進去，小火炸熟就可以了。

4、焯過水的菠菜過一遍涼水，炸好的花生米備用。

5、把焯水的菠菜撈出瀝乾水分，切成約5厘米左右的長度，放入大碗中，加入橄欖油，花生米，鹽，果蔬粉，醋，生抽，攪拌均勻即可。

韭菜炒香乾

食材韭菜、香乾、小米椒、蒜、澱粉、生抽、蠔油、鹽和雞精適量。

1、香乾沖洗一下切成薄片，韭菜處理乾淨後，切成與香乾長短一致，韭菜莖和葉要分開放入盤中，小米椒斜刀切片，大蒜用刀拍扁後去皮切末備用。

2、鍋中加入適量的油，油溫5成熱倒入香乾，小火慢慢煎至表面冒出小泡泡，並有豆香味後，倒入切好的小米椒與蒜末，翻炒出蒜香味。

3、碗中加入少量的澱粉、1勺生抽、1勺蠔油、適量的鹽、雞精，加入小半碗清水制成料汁，倒入鍋中翻炒均勻使香乾被芡汁包裹，炒至湯汁略微有些粘稠。

4、倒入切好的韭菜莖，翻炒20秒左右，再倒入切好的韭菜葉，繼續翻炒至斷生，即可出鍋裝盤，一盤清新可口的韭菜炒香乾就做好了。

清炒茼蒿

食材准備：茼蒿、蒜末、乾辣椒。

做法流程：

1.茼蒿清洗乾淨，然後准備好蒜末和乾辣椒，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末和乾辣椒爆香。

2.接著倒入茼蒿大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。

3.炒至茼蒿斷生後，再加入適量的蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

香菜炒牛肉

材料：

牛肉、香菜、姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的生抽、玉米澱粉、蠔油、花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.清洗乾淨香菜，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的牛肉煸炒，炒至變色後，盛出備用。

3.切好姜蒜末和小米辣，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜翻炒幾下。

4.再倒入牛肉一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽和白糖調味提鮮，繼續翻炒均勻後，即可出鍋開吃。

清炒小油菜

食材:小油菜400克、蒜子1個、豬油、小米椒、鹽

①我們把小油菜掰開，泡入淡鹽水中30分鐘。淘洗乾淨，瀝乾水分。

②鍋中放入豬油，倒入小油菜炒。

③等小油菜顏色加深時放入蒜末、小米椒（可不加）增香。

④加鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋了。

蒜香蘆筍

所需材料：

蘆筍 500克；大蒜 3 瓣；生抽 1 湯匙；鹽適量；橄欖油 2 湯匙；黑胡椒適量

做法：

１、將蘆筍削去硬皮和根部，用清水沖洗乾淨。

２、將大蒜剁碎。

３、熱鍋加入橄欖油，加熱後加入大蒜炒香。

４、加入蘆筍翻炒 2 分鐘，加入生抽，鹽和黑胡椒調味。

５、繼續炒至蘆筍變軟但仍有嚼勁，即可裝盤食用。

香菇燒腐竹

材料：

：腐竹 4根、青椒 2根、香菇適量、蠔油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、澱粉 2茶匙、蒜適量

做法：

1、腐竹和乾香菇提前泡發，泡發後腐竹切段，香菇切片，青椒切成小塊；

2、用1碗水，生抽和老抽，澱粉調成澱粉水；

3、鍋內放入適量油，放蒜片炒香後，倒入香菇翻炒，炒香菇的時候香菇會被烘出水汽；

4、香菇炒出水汽後，倒入腐竹和青椒，放入蠔油調味；

5、最後倒入調好的澱粉水翻炒均勻，蓋蓋用中小火燜煮2分鐘後即可。

川香腐竹

材料：

腐竹6根、郫縣豆瓣醬2勺、味極鮮醬油1勺、蔥1根、蒜適量、蠔油適量

1、腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水來泡，可以用涼水，最好用溫水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛。大蔥大蒜切好備用

2、起鍋燒油，大蔥大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香

3、腐竹下鍋，加醬油

4、加蠔油，鹽就不需要了，各種調料的鹹度已經夠了

5、大火翻炒均勻，炒三四分鐘

6、入味了就可以出鍋了

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。