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高考季！這8道下飯家常菜，營養又美味，收藏好給孩子做

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2023年10月30日 -
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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。 我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。 這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。 
西蘭花炒蝦仁
准備
材料 ：
西蘭花，蝦仁，黑胡椒粉，蔥段，姜絲。 
做法步驟：
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。 鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。 
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨後加入姜絲和蔥段，再放入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。 
3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒一會兒，炒至蝦仁變色後放入西蘭花翻炒均勻，加入蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。 
蒜苔炒肉絲
食材准備：瘦肉、蒜苔、蔥蒜末。 
做法流程：
1.瘦肉清洗乾淨，然後切成肉絲，接著加入適量的生抽、老抽、澱粉和花生油。 一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。 
2.清洗乾淨蒜苔，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的肉絲煸炒，炒至變色後，盛出備用。 
3.切好蔥蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。 
4.炒至蒜苔斷生後，再放入炒好的肉絲和適量的生抽、蠔油、雞精提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。 
生菜牛肉湯
食材准備：牛肉、生菜、蒜末、蔥花、胡椒粉。 
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。 
2.清洗乾淨生菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。 
3.接著放入生菜燙一分鐘燙熟，然後再放入牛肉煮至變色，最後加入適量的食鹽和胡粉調味提鮮，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。 
萵筍炒牛肉
材料 ：
萵筍，牛肉，蒜片，姜絲，青線椒，小米辣，辣椒粉。 
做法步驟：
1、萵筍削掉外皮，清洗乾淨後切成片。 小米辣和青線椒去蒂後切成圈。 
2、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、五香粉、辣椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。 
3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。 另起鍋燒油，油熱後爆香姜絲、蒜末和小米辣，然後放入萵筍翻炒一會兒。 
4、萵筍炒至斷生，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味後放入牛肉和青線椒翻炒幾下。 
5、最後再加入一點辣椒粉和清水，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。 
洋蔥炒肉
材料 ：
洋蔥、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜
1、首先把一塊五花肉切成薄片，裝入碗中加入適量料酒去腥，鹽增加底味，老抽，五香粉，澱粉抓拌均勻，再淋入一小勺食用油，醃制10分鐘。 
2、洋蔥切成均勻的大塊，青紅椒切成小塊。 大蒜生姜切成片，大蔥切成小段，放一旁備用。 
3、接下來把肥肉倒入鍋中煸炒出油脂，略微有金黃的狀態，把醃制好的肉片倒入鍋中快速的滑炒，炒至到表皮微微變白的狀態。 
4、把洋蔥和青紅椒大蒜生姜倒入鍋中一同煸炒至斷生，然後加入少許鹽，一勺雞精，生抽，蠔油提鮮，料酒去腥，大火快速翻炒均勻，炒至入味，就做好了。 
鐵板蝦滑
材料 ：
蝦滑400克、洋蔥半個、小米辣適量、蒜半個、蔥小把、香菜小把
調料、辣椒面、鹽、白糖、五香粉
做法：
1.洋蔥、香蔥、香菜、小米辣、蒜切末備用；
2.鐵鍋刷油，蝦滑擠成條，中小火煎至兩面金黃，外脆內彈，用剪刀剪成小塊，盛出備用；
3.鍋裏留底油，爆香洋蔥和蒜末，倒入蝦滑翻炒，加1勺辣椒面、少許鹽、半勺白糖、半勺五香粉調味；
4.倒入香蔥和小米辣翻炒均勻，撒上香菜就可以出鍋啦！
黃瓜拌粉絲
材料：
黃瓜1根，粉絲2團，蒜末20克，辣椒粉5克，白芝麻6克，生抽30克，陳醋15克，蠔油8克，鹽1克，糖1克
過程：
1、黃瓜洗淨切絲，生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖混合攪拌均勻，白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中，鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味
2、辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻，粉絲用熱水燙軟，然後控水和黃瓜絲混合，倒入涼拌汁，攪拌均勻
豆豉炒藕丁
准備食材：
豆豉、蓮藕、大蒜、紅辣椒、蔥
具體做法：
1、蓮藕洗淨、去皮，切成小丁，漂洗乾淨；蒜切片、紅辣椒切成塊狀備用。 
2、鍋裏燒熱油，倒入藕丁翻炒變色。 
3、加入青紅色辣椒丁、大蒜一起翻炒至基本熟。 
4、加入豆豉一起翻炒均勻。 
5、加蔥、點少許清水，一起炒勻炒好即可。 
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西蘭花炒蝦仁

准備

材料：

西蘭花，蝦仁，黑胡椒粉，蔥段，姜絲。

做法步驟：

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝乾水分。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮熟，然後撈起來瀝乾水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨後加入姜絲和蔥段，再放入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入蝦仁翻炒一會兒，炒至蝦仁變色後放入西蘭花翻炒均勻，加入蠔油和黑胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

蒜苔炒肉絲

食材准備：瘦肉、蒜苔、蔥蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗乾淨，然後切成肉絲，接著加入適量的生抽、老抽、澱粉和花生油。一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.清洗乾淨蒜苔，然後切成小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的肉絲煸炒，炒至變色後，盛出備用。

3.切好蔥蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，加入適量的食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4.炒至蒜苔斷生後，再放入炒好的肉絲和適量的生抽、蠔油、雞精提鮮，繼續翻炒一分鐘入味，即可出鍋開吃。

生菜牛肉湯

食材准備：牛肉、生菜、蒜末、蔥花、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗乾淨，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.清洗乾淨生菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入適量的清水大火煮開。

3.接著放入生菜燙一分鐘燙熟，然後再放入牛肉煮至變色，最後加入適量的食鹽和胡粉調味提鮮，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

萵筍炒牛肉

材料：

萵筍，牛肉，蒜片，姜絲，青線椒，小米辣，辣椒粉。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，清洗乾淨後切成片。小米辣和青線椒去蒂後切成圈。

2、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、五香粉、辣椒粉、澱粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。另起鍋燒油，油熱後爆香姜絲、蒜末和小米辣，然後放入萵筍翻炒一會兒。

4、萵筍炒至斷生，加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味後放入牛肉和青線椒翻炒幾下。

5、最後再加入一點辣椒粉和清水，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

洋蔥炒肉

材料：

洋蔥、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜

1、首先把一塊五花肉切成薄片，裝入碗中加入適量料酒去腥，鹽增加底味，老抽，五香粉，澱粉抓拌均勻，再淋入一小勺食用油，醃制10分鐘。

2、洋蔥切成均勻的大塊，青紅椒切成小塊。大蒜生姜切成片，大蔥切成小段，放一旁備用。

3、接下來把肥肉倒入鍋中煸炒出油脂，略微有金黃的狀態，把醃制好的肉片倒入鍋中快速的滑炒，炒至到表皮微微變白的狀態。

4、把洋蔥和青紅椒大蒜生姜倒入鍋中一同煸炒至斷生，然後加入少許鹽，一勺雞精，生抽，蠔油提鮮，料酒去腥，大火快速翻炒均勻，炒至入味，就做好了。

鐵板蝦滑

材料：

蝦滑400克、洋蔥半個、小米辣適量、蒜半個、蔥小把、香菜小把

調料、辣椒面、鹽、白糖、五香粉

做法：

1.洋蔥、香蔥、香菜、小米辣、蒜切末備用；

2.鐵鍋刷油，蝦滑擠成條，中小火煎至兩面金黃，外脆內彈，用剪刀剪成小塊，盛出備用；

3.鍋裏留底油，爆香洋蔥和蒜末，倒入蝦滑翻炒，加1勺辣椒面、少許鹽、半勺白糖、半勺五香粉調味；

4.倒入香蔥和小米辣翻炒均勻，撒上香菜就可以出鍋啦！

黃瓜拌粉絲

材料：

黃瓜1根，粉絲2團，蒜末20克，辣椒粉5克，白芝麻6克，生抽30克，陳醋15克，蠔油8克，鹽1克，糖1克

過程：

1、黃瓜洗淨切絲，生抽、陳醋、蠔油、鹽、糖混合攪拌均勻，白芝麻、辣椒粉、蒜末倒入碗中，鍋中加入油燒熱倒辣椒粉中炸出香味

2、辣椒粉碗中倒入混合好的料汁拌勻，粉絲用熱水燙軟，然後控水和黃瓜絲混合，倒入涼拌汁，攪拌均勻

豆豉炒藕丁

准備食材：

豆豉、蓮藕、大蒜、紅辣椒、蔥

具體做法：

1、蓮藕洗淨、去皮，切成小丁，漂洗乾淨；蒜切片、紅辣椒切成塊狀備用。

2、鍋裏燒熱油，倒入藕丁翻炒變色。

3、加入青紅色辣椒丁、大蒜一起翻炒至基本熟。

4、加入豆豉一起翻炒均勻。

5、加蔥、點少許清水，一起炒勻炒好即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。