這是神奇的美味：有人掩鼻尖叫，有人津津樂道，有人借它成大道

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媒體人，美食達人

富於爭議的魚腥草

文字原創 / 如一

站在屋頂的銀杏菜園，呆呆地看著那一壟茂盛的魚腥草，心裏為它們叫屈。
憑什麼無人問津、沒人采食？

總感覺很對不起這一片好菜，從春到秋，從幼嫩綠苗，到開出小白花，花落葉暗紅，腥味卻如故。我親近著，撫摸著，彎腰俯身，掐半把嫩葉，握一手魚腥。

回家原本想涼拌，那很簡單。開水焯過，少許鹽糖加麻油醋即可。喜脆的，可小焯一會兒就行，喜軟爛的，可焯長久點。憑著鎮江麻油和恒順香醋的魅力，魚腥味應該會收斂許多，不會太難吃的。

可一看到家裏有豆腐，便改了主意：豆腐可以煮魚，為什麼不可以來個魚腥草燒豆腐呢？

紅椒絲和魚腥草油煸過，鹽拌過的豆腐小塊放在上面，少加一點開水，再燒一會，魚腥草熟了就好了。

什麼味道？真的還不錯。盡管色澤不亮，有點喑，味道有點接近山芋葉，嫩爛爛的，微微帶點酸，又近似馬齒莧，至於腥味，還稍稍有一點，沒有那麼濃烈了。

紅椒絲小紅辣，更調動起味蕾的興奮，酸辣腥味鮮……小試成功。
魚腥草燒豆腐，兩者相得益彰。豆腐吸了魚腥，魚腥草又去了豆腐的豆腥味。

魚腥草原本就入藥。除了食療肺病，據說，還能抗病毒抗癌抗菌抗輻射。魚腥草，又稱“折耳根”，是一味中藥，歷史上，還有人吃魚腥草吃出了一個千古流傳的故事呢。

這個人就是鼎鼎大名的越王勾踐，他帶領越國人打敗吳王夫差的故事一直為後人所稱道。在這個故事中，勾踐發奮圖強的一系列事跡中，除了臥薪、嘗膽之外，還包括采蕺食蕺。

蕺，當菜和魚腥草講，至今浙江紹興有座蕺山，
上面還有個展廳就有這段故事。

飲食是一種習慣，一種東西開始你沒興趣，但是當你吃完之後，感受到它的好，就再也不能自拔了。魚腥草就是這樣，多少人因其味道望而止步，但又有多少人，因其功效而離不開它。

據說，川貴一帶的人，幾乎天天都在吃，也許他們的地理環境，更需要除濕抗菌抗病毒。反正，為了身體健康，不妨嘗嘗魚腥草。不過，有一點要注意，體質寒涼者慎用，
要遵醫囑。

也許魚腥草太直白，毫無遮掩，大展其魚腥味，令人敬而遠之，而忽略它一大堆的好處。

當過赤腳醫生的我，早就知道魚腥草的藥用，當年就采挖過，用其煮水抗病毒。但那時並未曾當蔬菜食用過，多年過去，幾乎忘記其模樣。
再次相遇是幾年前在金山公園。

那是一次晨練後，偶見百花洲草叢中有一植物開小白花。形似草莓花？藤蘿近似何首烏？還是小山芋？一旁單姐說；“好像是魚腥草。”摘下一葉，果然，魚腥味特濃。她說為家人治病時用過，
可以直接吃。泡茶，做菜均可。

平時超市賣的都是魚腥草的根，實其根莖葉味道功效都一樣。

那天摘了一小把葉子，回家洗淨切碎，攪拌在蛋液裏，就飯鍋蒸了雞蛋羹。本以為很難吃，只能當藥吃。出乎意料，一點不難吃，完全沒有鮮葉令人難以忍受的怪味。之前加了麻油和少許鹽，味道還挺鮮美。

可喜的是，孩子們都能接受，從此隔三差五，
我就會蒸一碗魚苗腥草雞蛋羹。孫子聽我說對防感冒咳嗽有幫助，吃得更香啦。

魚腥草可以有好多樣吃法，據說炒黃鱔的味道也很好。
我想，做餅、包餃子，也一定也不會差吧。

目前正值秋冬交替之季，感冒咳嗽易發時節。常常食些魚腥草，對除濕防感冒是會有幫助的，身邊小草信手拈來，何樂而不為呢？

魚腥草喜好潮濕，河邊草地自己長，生命力繁殖力極強。那年我從公園草叢中挖了一株，長在妹妹樓下，年年除草割除，年年依然長，越長越多越茂盛。我倒是更喜愛它生命的頑強和品格：青青一棵草，細細一叢藤，小小潔白花，送人清淨心。

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