教你幾種經典早餐餅做法，快手又營養

韭菜雞蛋蝦皮餡餅

主料

面粉：250；水：125

輔料

油：8；鹽、蝦皮：適量；耗油：5；雞蛋：180；酵母、雞精：3；韭菜：220

具體步驟

第一步

將雞蛋打散，放入炒鍋中，翻炒的碎一點，包的時候容易包，炒熟後放涼備用

第二步

將韭菜，雞蛋，放入一個大碗中，加入鹽，雞精，適量油，蝦米，耗油。順著一個方向攪拌均勻，備用

第三步

提前將面粉加酵母加水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發至2倍大。醒發好後，取出揉圓，排氣，分成小份。依次揉圓，分別用手掌按扁。用擀面裝擀成圓形劑子

第四步

包入適量的餡，將面團收緊口

第五步

放入電餅檔，按扁。烙至涼面金黃色即可。

黑芝麻軟餅

主料

純牛奶：250；面粉：140

輔料

油：適量；檸檬汁：15；白砂糖：20；黑芝麻：少量；鹽：適量；小蘇打：1.5g；泡打粉：4

具體步驟

1.牛奶和檸檬汁備好，將牛奶倒進裝檸檬汁的碗中攪拌均勻，蓋上蓋子放進冰箱發酵10小時以上

2.面粉、白糖、鹽、小蘇打和泡打粉都稱好裝在碗中備用

3.將面粉、白砂糖、鹽、泡打粉、小蘇打攪拌均勻

4.將發酵好的牛奶倒進面粉中攪拌均勻

5.電餅鐺刷少量油

6.用湯勺舀1勺面糊進電餅鐺煎烤，表面撒黑芝麻裝飾

7.一面熟後煎另一面，煎好即可

鹹菜蒸肉餅

主料

豬肉：250；鹹菜：適量

輔料

蔥：適量；姜：適量；蘿卜乾：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蠔油：適量；白糖：適量

具體步驟

第一步

豬肉餡准備好

第二步

蔥和姜准備好

第三步

將蘿卜乾，蔥，姜切好

第四步

然後放入醬油，鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻即可

第五步

然後放入鍋裏蒸上十分鐘即可