小編的世界 優質文選 吃辣
字體大小:
2022年4月17日 -
:
藕片粉蒸肉
主料
藕:1段;蒸肉粉:50;肉:200
輔料
生抽:適量;鹽:適量;蔥花:適量
具體步驟
1.蒸肉粉進行侵泡(根據買的蒸肉粉來,有的不用)
2.清洗苦瓜.去蒂.將苦瓜從中間切開去瓤
3.准備好料理機和飲用水
4.將苦瓜和飲用水放到料理機打碎
5.用網勺將苦瓜汁過濾掉渣
6.再將過濾好的苦瓜汁和鳳梨還有蜂蜜倒進料理機打碎.(覺得麻煩的可以在一第一次榨的時候就把鳳梨和蜂蜜放進去.我是想讓果汁細膩一些所以榨了兩次
7.在過濾一次.去沫.加冰塊.裝入紮壺內
7.粉蒸肉出鍋,撒上蔥花,加一勺油辣椒(本人喜歡有點辣味,因為沒加醬油,所以顏色沒那麼好看,偏白)
經典蒸肉粉
主料
五花肉:500;五香蒸肉粉:100
輔料
香蔥:5根;姜:一塊;蒸魚豉油:一湯匙;白糖:一茶匙;雞汁:一茶匙
具體步驟
1五花肉凍兩三個小時後,切薄片。和蔥末姜末混合。(肉片當然越薄越好,凍的原因就是比較好切,要是自己刀工很棒,就別凍了)
2加入一湯匙蒸魚豉油,一茶匙白糖,一茶匙雞汁,醃漬十分鐘。
3拌上蒸肉粉,抓勻。
4碼放在碗裏,上鍋蒸30——40分鐘。
川版粉蒸肉
主料
五花肉:800;紅薯:適量
輔料
蒸肉米粉:100老抽:8姜:適量;蔥:適量;米酒:適量;豆瓣醬:適量;辣椒粉:適量;紅糖:適量
具體步驟
第一步
精選五花肉一塊。切成薄片。
第二步
切好的肉片裝在碗裏,撒上切好的蔥花,,姜末和紅糖。
第三步
加上米酒。再倒上老抽,放入郫縣豆瓣和乾辣椒面。
第四步
抓均勻以後醃制一晚上,如果沒有充足的時間直接蒸也可以。
第五步
取出醃制好的肉撒上自制的蒸肉米粉。抓拌均勻。
第六步
一片片的碼好,中間留出位置放紅薯。
第七步
紅薯去皮滾刀切塊,倒上老抽撒上米粉抓勻。
第八步
鋪在蒸肉上面,上鍋蒸四十分鐘左右即可。
第九步
起鍋倒扣在盤子裏,撒上蔥絲。