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小編的世界 優質文選 吃辣

粉蒸肉這樣做超好吃,入口軟糯,香氣撲鼻


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2022年4月17日 -
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藕片粉蒸肉

主料

藕:1段;蒸肉粉:50;肉:200

輔料

生抽:適量;鹽:適量;蔥花:適量

具體步驟

1.蒸肉粉進行侵泡(根據買的蒸肉粉來,有的不用)

amocity
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2.清洗苦瓜.去蒂.將苦瓜從中間切開去瓤

3.准備好料理機和飲用水

4.將苦瓜和飲用水放到料理機打碎

5.用網勺將苦瓜汁過濾掉渣

6.再將過濾好的苦瓜汁和鳳梨還有蜂蜜倒進料理機打碎.(覺得麻煩的可以在一第一次榨的時候就把鳳梨和蜂蜜放進去.我是想讓果汁細膩一些所以榨了兩次

7.在過濾一次.去沫.加冰塊.裝入紮壺內

7.粉蒸肉出鍋,撒上蔥花,加一勺油辣椒(本人喜歡有點辣味,因為沒加醬油,所以顏色沒那麼好看,偏白)

經典蒸肉粉

主料

五花肉:500;五香蒸肉粉:100

輔料

香蔥:5根;姜:一塊;蒸魚豉油:一湯匙;白糖:一茶匙;雞汁:一茶匙

具體步驟

1五花肉凍兩三個小時後,切薄片。和蔥末姜末混合。(肉片當然越薄越好,凍的原因就是比較好切,要是自己刀工很棒,就別凍了)

2加入一湯匙蒸魚豉油,一茶匙白糖,一茶匙雞汁,醃漬十分鐘。

3拌上蒸肉粉,抓勻。

4碼放在碗裏,上鍋蒸30——40分鐘。

川版粉蒸肉

主料

五花肉:800;紅薯:適量

輔料

蒸肉米粉:100老抽:8姜:適量;蔥:適量;米酒:適量;豆瓣醬:適量;辣椒粉:適量;紅糖:適量

具體步驟

第一步

精選五花肉一塊。切成薄片。

amocity
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第二步

切好的肉片裝在碗裏,撒上切好的蔥花,,姜末和紅糖。

第三步

加上米酒。再倒上老抽,放入郫縣豆瓣和乾辣椒面。

第四步

抓均勻以後醃制一晚上,如果沒有充足的時間直接蒸也可以。

第五步

取出醃制好的肉撒上自制的蒸肉米粉。抓拌均勻。

第六步

一片片的碼好,中間留出位置放紅薯。

第七步

紅薯去皮滾刀切塊,倒上老抽撒上米粉抓勻。

第八步

鋪在蒸肉上面,上鍋蒸四十分鐘左右即可。

第九步

起鍋倒扣在盤子裏,撒上蔥絲。