小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年5月01日 -
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素蘿卜糕
主料
蘿卜:200;粘米粉:200;香菇:20
輔料
鹽:適量;生抽:適量;胡椒粉:適量
具體步驟
第一步
蘿卜擦絲,加鹽醃制,擠出水分香菇泡發,切絲
第二步
把粘米粉加入擠出的蘿卜水當中,加入蘿卜拌勻
第三步
紅蔥頭切塊,入油鍋炸制成紅蔥酥撈出,留底油,加青蒜熗鍋,加入泡好的香菇翻炒片刻趁熱倒入蘿卜米粉漿中,加鹽,白胡椒粉,生抽調味
第四步
倒入容器,四壁抹油,大火蒸一個半小時,放涼後倒扣脫模取出待完全冷卻後切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃。
軟炸蘑菇魚
主料
蘑菇:適量
輔料
十三香:適量;味精:適量;澱粉:適量;鹽:適量
具體步驟
1.蘑菇手撕成條狀
2.入沸水中焯過
3.焯水後盛出,放入鹽,味精,五香粉,調勻。
4.澱粉兌水成面糊,蘑菇蘸勻面糊。
5.冷鍋入油,中火炸之。
6.炸至微黃,裝盤。
糖醋脆皮茄子
主料
茄子:500;面粉:100
輔料
鹽:適量;蒜苔:適量;番茄醬:適量;蠔油:適量;醬油:適量;醋:適量;胡蘿卜:適量;雞蛋:適量;糖:適量;宴友食用油:適量
具體步驟
1.准備食材,茄子,雞蛋,胡蘿卜,蒜苔
2.將茄子洗淨削皮切段
3.撒1小勺鹽拌勻,醃制10分鐘
4.將一個雞蛋打入低筋面粉加入少許水
5.調成稀稠適中的面糊
6.調成稀稠適中的面糊
7.鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸
8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油
9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)
10.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)
11.放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱
12.料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可.