幾道燉魚的做法，鮮香美味，營養豐富

啤酒魚燉豆腐

主料

豆腐：適量；草魚：適量

輔料

啤酒：適量；雞精：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

第一步

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草魚洗淨切成麻將大小的塊，加一大勺鹽醃制備用

第二步

豆腐洗淨切塊備用。

第三步

姜拍裂，蒜切小塊與蔥段一起備用。

第四步

辣椒油、豆瓣醬和少許香醋、香油調成汁備用，乾辣椒切成小段備用。

第五步

炒鍋放少許油，燒熱，倒入3-5中的調配料一起炒香。

第六步

先加適量啤酒，炒出香味，倒入魚塊炒勻

第七步

加一大勺老抽，炒勻後將整瓶啤酒倒入

第八步

大火燒開後，加入豆腐，加一小勺鹽和雞精，燒開後轉小火慢慢燉。

第九步

燉至湯汁濃稠即可，臨出鍋撒上花椒粉和胡椒粉，還有香蔥末就好了。

燉小黃花魚

主料

黃花魚：1000

輔料

蔥：適量；姜：適量；辣椒：適量

具體步驟

1處理小黃魚

2處理蔥，切成一段一段

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3洗姜，切成小片

4熱鍋，放油，又熱後先把小黃花魚放到熱油上過一遍

5然後加入少量的水，放入蔥，姜片，八角燉一會，一般小黃魚都比較好熟，燉上15分鐘就可以出鍋了。

醬油燉魚

主料

魚：300

輔料

鹽：適量；油：適量；雞精：適量；醬油：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

刮掉魚身上的魚鱗，然後，在魚肚子上切一刀，去掉裏面的內髒。清洗乾淨。

第二步

鍋裏面放2勺醬油，幾片姜片，少許水。大火燒。大火把醬油燒開。醬油水燒開後，把魚放進去燒，盡量讓魚都接觸到醬油。大火燒開後，端起鍋，稍微晃動下，讓魚更均勻的接觸醬油水。然後蓋上鍋蓋，轉中小火燒15分鐘。

第三步

15分鐘後，醬油水少了很多了，如果你想更鹹，可以打開鍋蓋，大火收汁。我們喜歡留少許醬油水，可以邊吃魚肉邊沾。