家常海鮮都不會做，怎麼請客聚餐呢？

孜然香辣魷魚圈

主料

魷魚：500

輔料

油：適量；豆瓣醬：2湯勺；姜絲：適量；鹽：適量；孜然：1湯勺；大青椒：1個；洋蔥：1個

具體步驟

1.魷魚去掉外皮的紅衣皮，清洗乾淨。

2.不剪開直接切成魷魚圈。

3.開水焯水後來處控乾水分。

4.豆瓣醬備好。青椒和洋蔥切絲。

5.炒鍋熱油，炸香姜絲後，放入2勺豆瓣醬炒出紅油。

6.放入青椒和洋蔥絲炒出香味。

7.接著放入魷魚圈翻炒。

8.加半勺蠔油。

9.放入一勺孜然。

10.炒勻出鍋。

韭菜燉蟶子

主料

蟶子：250；雞蛋：3個

輔料

油：適量；鹽：適量；韭菜：適量

具體步驟

1.提前剝好的蟶子

2.蟶子我們這裏處理一下，切成小段，韭菜也切段

3.加油放少許蔥爆鍋，然後直接加開水

4.放入蟶子，小燉一會兒

5.加入韭菜

6.雞蛋攪拌均勻

7.把雞蛋加入，但是不要急著動叉子，讓雞蛋定一下型，這時加入味極鮮，鹽，味精即可。

油燜大蝦

主料

明蝦：300g

輔料

蔥：1根；姜片：3片；料酒：1勺；蒸魚豉油：1勺；白糖：1勺；鹽：1勺

具體步驟

1.明蝦，姜片，蔥洗淨備用

2.把蝦用剪刀沿著蝦背剪開，剔除蝦線，剪掉蝦須。

3.剪好的明蝦清洗乾淨，控出水分。

4.熱鍋下油，下入明蝦擺放整齊。

5.下入蔥姜，中火煎至。

6.倒入一勺料酒，蝦身變紅時翻面。

7.加入鹽，倒入蒸魚豉油，中火繼續煎

8.加入白糖調味翻炒。

9.出鍋挑出姜片，放入盤中撒入蔥花點綴即可。