鴨肉這樣做，好吃到根本停不下來!

蓮藕乾煸鴨

主料

鴨子：1斤；美人椒：時間；蓮藕：半斤

輔料

香葉：3片；姜片：適量；八角：2顆；桂皮：1小塊；蒜片：適量

具體步驟

1.鴨子洗淨切塊

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2.冷淘米水和鴨子下鍋，焯至浮沫出後撈出鴨子備用

3.鍋熱後放入適量的油，小火煸至鴨油析出

4.放入香料炒香後加入白糖2小勺炒出糖色後加入適間的老抽，蠔油翻炒均勻

5.加入沒過鴨子的熱水

6.放入切好的藕塊和姜片，大火燒開後轉中小火25分鐘

7.大火收汁後加入辣椒丁和蒜片，炒至香味出來即可。

五香扒鴨塊

主料

老鴨：一只

輔料

姜：適量；蔥：適量；料酒：少許；醬油：少許；白糖：少許；味精：少許；五香粉：適量；胡椒粉：適量

具體步驟

1.老鴨宰殺洗淨內髒，剁成塊。

2.亮鍋入少許油，放入鴨塊及姜蔥香料一起煸炒，炒出香味，再放入調料及適量水，燒開，改中小火燒至鴨肉熟爛，收濃湯汁。

3出鍋裝盤，點綴。

茶樹菇豆皮燜鴨

主料

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草鴨腿：2個

輔料

豆皮：1張；桂皮：1棵；油：適量；黃酒：1湯匙；乾紅椒圈：1把；大蔥白：1段；茶樹菇：1把；花椒：1小把；大蒜片：半個；八角：5棵；生抽：1湯匙；生姜粉：1茶匙；秘制紅燒汁：1湯匙；蠔油：1湯匙；紹酒：1湯匙；醋：1湯匙

具體步驟

1.准備豆皮，出水後，切成片（過水是為了去除飄零，而且更衛生，乾淨）

2.茶樹菇剪去根部，浸水發軟洗淨。

3.草鴨腿2個

4.鴨腿剁成塊，

5.放入水中煮，加入黃酒，花椒，生姜粉，煮5分鐘左右撈出洗淨。

6.鍋中加油，加入油，大蒜片，乾紅椒圈，大蔥白，八角，桂皮炒香後，加入過水後的鴨腿，爆炒出油

7.放入茶樹菇適量的紹酒，加入李錦記秘制紅燒汁，生抽，蠔油調味

8.加入豆皮煸炒上色均勻，加水，香醋，一段大蔥，燜煮到湯汁到濃即可