超美味蝦的做法，再也不用擔心不會做了

醬爆大蝦

主料

蝦：適量

輔料

蔥：適量

具體步驟

第一步

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蝦洗淨，剪須，濾乾待用。

第二步

中火油鍋爆香蔥白（不要焦）

第三步

下蝦，爆炒，加料酒，姜絲。

第四步

蝦變紅後，加一點生抽，老抽著色，鹽、糖、雞精調味，不加水再淋一點料酒蓋鍋燜至入味。

第五步

收汁後，撒一把蔥段，翻炒下即可出鍋。

茶葉大蝦

主料

基圍蝦：500；茶葉：20

輔料

綠茶：適量；大蒜：適量

具體步驟

第一步

首先先把基圍蝦清洗乾淨，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。

第二步

然後少許開水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開並涼透。因為龍井茶含有一股清香味，這樣炒出來的蝦才更好吃。

第三步

再將泡過後的茶葉水倒在鮮蝦上，並加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末醃制半小時，將茶葉分離出來瀝乾備用，裝在小碗裏晾乾水分，一會要開炒的。

第四步

醃制半小時後，把蝦瀝乾水分，在蝦涼面沾一層薄澱粉，這樣就能准備下蒦了。

第五步

然後再鍋裏放一大勺油，油熱後將蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒乾蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。

第六步

再第二次在鍋裏加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，然後就把瀝乾水的茶葉放進去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋啦！

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第七步

盛上碟子，加點蔥陪襯就大功告成啦。

蒜香焗大蝦

主料

蝦：適量；蒜蓉：適量；鹽：適量

輔料

味精：適量

具體步驟

1.將下洗淨開背去腸。

2.蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調味。

3.用小勺將蒜蓉加在蝦背上。

4.烤箱預熱180°。

5.把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。

6.烤制蝦熟。

7.加點辣椒粒，胡蘿卜粒，蔥粒再烤5分鐘。