這才是最受歡迎的涼拌菜，開胃解膩

涼拌木耳豆皮絲

主料

豆片：1張；木耳：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；雞精：適量；潑油辣子：適量；生抽：適量；陳醋：適量

具體步驟

第一步

豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可；

第二步

泡好的豆皮洗淨，切絲；再准備一包黑木耳絲，我准備的黑木耳絲是不用泡發的，可以直接烹飪；如果你准備的是乾木耳，需提前泡發；

第三步

煮鍋裏加入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開；

第四步

放入豆皮絲，焯熟後撈出；

第五步

放入木耳絲，也焯熟；

第六步

將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝乾水分後，混合在一起；

第七步

調入適量生抽；

第八步

調入適量陳醋；

第九步

調入適量鹽，雞粉，油潑辣子，白糖；

第十步

攪拌均勻，完成

涼拌空心菜絲

主料

空心菜：300

輔料

醬油：2；醋：1；香油：1；油辣椒：1；白糖：1；蔥姜蒜：1；味精：1

具體步驟

第一步

將空心菜梗剖開，反卷起來，然後切成絲

第二步

全部切完後將蔥切碎

第三步

將醬油、醋、香油、香蔥碎、油辣椒、、白糖、味精同放一個碗裏調成味汁。

第四步

。將空心菜梗絲放入沸水鍋，加一小匙鹽，沸後焯約一分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分

第五步

放入盤子裏澆上味汁，拌勻後即可上桌

蒜香涼拌粉絲

主料

粉絲：50；金針菇：250

輔料

鹽：少許；生抽：2茶匙；蒜：2粒；宴友食用花生油：3茶匙；蔥：1根

具體步驟

1.准備好食材

2.粉絲剪小段步

3.粉絲洗淨，用清水浸軟

4.金針菇，切掉根部，撕散

5.金針菇裝碟，把泡好的粉絲放在金針菇上，撒上少許鹽調味

6.鍋裏燒開水，放上粉絲，大火蒸15分鐘左右

7.蔥切洗淨切小粒、蒜切碎、辣椒切粒備用

8.放蔥粒、辣椒、蒜蓉放在碗裏，加上少許鹽、生抽調味

9.下油鍋，把油燒沸

10.油燒沸後，淋在調味料中

11.把調味料淋在粉絲上，拌均勻即可