雞胗這樣吃才過癮，口感酸辣脆爽，太解饞了

榨菜雞胗

主料

雞胗：適量；榨菜：適量；小尖椒：適量

輔料

姜：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

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姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡雞胗洗淨去除油脂用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒

第二步

讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最後再順切幾刀就成十字花

第三步

用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

第四步

鍋裏坐水，把雞胗焯水至8成熟。鍋裏加油，油熱後把姜蒜爆香。倒入蠔油，翻炒均勻。

第五步

倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。

蒜蓉芝麻烤花式雞胗

主料

雞胗：半斤

輔料

蒜蓉：適量

具體步驟

第一步

雞胗買回來後清洗乾淨瀝乾水份備用

第二步

切好的雞胗看起來如同花朵

第三步

放入一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉調料拌勻包上保鮮膜放入冰箱醃制入味，時間醃制越久越入味

第四步

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在雞胗上均勻的撒上蒜蓉放入烤箱，上下火200度烤15分鐘。

白椒雞胗

主料

白辣椒：150；雞胗：6個

輔料

大蒜葉：1根；料酒：少許；宴友食用油：少許；生姜：1塊；生抽：少許

具體步驟

1.農家留香白辣椒用涼水洗淨切段（顏色對比較大，燈光的原因）；

2.雞胗用涼水洗淨切片，用料酒和生抽拌勻放置約10分鐘，生姜切小段，大蒜切斜段；

3.將鍋燒熱，將白辣椒放入鍋中炒乾水分，將壇子氣炒掉，盛出待用；

4.涼鍋熱油，放入生姜煸炒片刻，然後倒入雞胗翻炒；

5.待雞胗變了顏色，大約7成熟，放入白辣椒繼續炒約2分鐘；

6.放入大蒜葉翻炒片刻，倒入少量涼水，待水開，淋上生抽，起鍋裝盤