雞胗這樣吃才過癮，口感酸辣脆爽，太解饞了

榨菜雞胗

主料

雞胗：適量；榨菜：適量；小尖椒：適量

輔料

姜：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡雞胗洗淨去除油脂用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的尾巴---小肚兒

第二步

讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，最後再順切幾刀就成十字花

第三步

用刀在小肚兒一邊切上幾刀成雞冠狀就可以。

第四步

鍋裏坐水，把雞胗焯水至8成熟。鍋裏加油，油熱後把姜蒜爆香。倒入蠔油，翻炒均勻。

第五步

倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟。

蒜蓉芝麻烤花式雞胗

主料

雞胗：半斤

輔料

蒜蓉：適量

具體步驟

第一步

雞胗買回來後清洗乾淨瀝乾水份備用

第二步

切好的雞胗看起來如同花朵

第三步

放入一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉調料拌勻包上保鮮膜放入冰箱醃制入味，時間醃制越久越入味

第四步

在雞胗上均勻的撒上蒜蓉放入烤箱，上下火200度烤15分鐘。

白椒雞胗

主料

白辣椒：150；雞胗：6個

輔料

大蒜葉：1根；料酒：少許；宴友食用油：少許；生姜：1塊；生抽：少許

具體步驟

1.農家留香白辣椒用涼水洗淨切段（顏色對比較大，燈光的原因）；

2.雞胗用涼水洗淨切片，用料酒和生抽拌勻放置約10分鐘，生姜切小段，大蒜切斜段；

3.將鍋燒熱，將白辣椒放入鍋中炒乾水分，將壇子氣炒掉，盛出待用；

4.涼鍋熱油，放入生姜煸炒片刻，然後倒入雞胗翻炒；

5.待雞胗變了顏色，大約7成熟，放入白辣椒繼續炒約2分鐘；

6.放入大蒜葉翻炒片刻，倒入少量涼水，待水開，淋上生抽，起鍋裝盤