幾道葷素搭配的美味，輕松搞定國慶家宴

老壇酸菜回鍋肉

主料

老壇酸菜：200；五花肉：100；蒜苗：適量

輔料

豆瓣：適量；油鹽：適量；姜蔥：適量

具體步驟

第一步

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准備好食材，肉切片酸菜切絲

第二步

鍋裏放底油炒香郫縣豆瓣，放入蔥姜蒜炒香，放入回鍋肉炒至打卷

第三步

放入酸菜炒乾水分，放入適量白糖提鮮，放入青蒜苗炒勻

第四步

炒出蒜香即可出鍋享用，酸辣鮮香很下飯。

五彩羊血豆腐

主料

羊血豆腐：300；蔥：20；姜：20；蒜：20；胡蘿卜：20；紅椒：20

輔料

醬油：適量；蠔油：適量；鹽：適量；糖：少許；味精：適量；雞粉：適量

具體步驟

第一步

羊血豆腐買回來後，要先用水泡一泡去除血裏的髒東西。

第二步

泡好後用水洗淨切片備用

第三步

鍋內加入適量的水燒開，把切好的羊血片焯一下撈出瀝乾水份

第四步

把焯好瀝乾水份的羊血立即放入冷水中過涼，同時也是再次清洗的過程。

第五步

將冷水沖洗乾淨的羊血片擺入盤中

第六步

將配料蔥、蒜、胡蘿卜、紅椒切成需要的碎末備用

第七步

鍋中加入適量的水燒開先加入一品鮮醬油和蠔油提色再加入切好的配料

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第八步

加入配料後再次開鍋放入糖、鹽、味精調味，加入水澱粉勾芡即可

第九步

將勾好的芡汁均勻的淋在羊血片上。

紅燒虎皮鵪鶉蛋

主料

鵪鶉蛋：18個

輔料

油：適量；冰糖：適量；辣椒：2個；生抽：適量；鹽：適量；蠔油：適量；八角：1個；桂皮：適量

具體步驟

1.鵪鶉蛋煮熟過冷水，剝殼。熱鍋放油，放入鵪鶉蛋煎至虎皮狀撈起

2.熱鍋放油，放適量冰糖炒至融化

3.放鵪鶉蛋翻炒均勻

4.放適量生抽蠔油翻炒均勻

5.倒入一碗清水，放入八角、桂皮、辣椒，中火煮八分鐘左右

6.加適量鹽，大火收汁，起鍋