孩子贊不絕口的下飯菜，好吃又營養

糖醋茄子

材料

主料：茄子兩個，

調料：大蔥（切長條），蒜，辣椒，鹽，糖，醋，醬油。

做法：

方法：

1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。

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2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。

3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。

油爆大蝦

材料

大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

做法：

1.大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝乾水分。

2.取一個乾淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃制10分鐘。

3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝乾油分。

5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥姜末爆香。

6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。

白蘿卜魚頭湯

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材料

大魚頭半只，白蘿1個，綠豆粉絲1把，白胡椒粉，香菜，料酒，豬板油（可有可無）

做法：

1、選擇大頭魚的魚頭

2、鍋燒熱了，放入豬板油或者普通的食用油，等油燒熱了，要大火，把魚頭放入鍋裏煎。

3、把料酒倒在魚頭上，腥氣隨著酒蒸發掉。

4、倒入姜片，然後倒入水

5、加入胡椒粉，加入切成條的白蘿卜。

6、等水燒開了，5-6分鐘以後，再蓋上鍋蓋，這樣可以散發掉，一些腥氣。

7、大概20分鐘左右，白蘿卜也透明了，倒入粉絲，煮2分鐘關火。

8、再一次加入胡椒粉，然後加入鹽，撒上香菜段即可。