幾道壓得住場面的素菜，比葷菜還要好吃

蒜苗炒年糕

主料

年糕：400；蒜苗：200；雞蛋：2個

輔料

生抽：8；宴友食用油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.雞蛋2個

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第二步

把小白菜擠乾水份，切成小粒

第三步

吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與面粉混合，加少量水，混勻成面糊

第四步

.蛋清打發，可以拉出尖就好了

把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃面糊

第六步

16.炒好裝盤

宮爆豆腐

主料

豆腐：250；花生米：100；蒜苔：50；紫天椒：8粒；芝麻：20

輔料

糖：1勺；香醋：1勺；生抽：2大勺；老抽：0.5勺；料酒：1勺；鹽：1勺；澱粉：1勺；雞精：1勺

具體步驟

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裏。

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6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7.倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

素炒平菇

主料

平菇：500

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；醋：適量；青椒：適量；紅椒：適量；雞精：適量

具體步驟

1.准備素材，

2.准備素材。

3.油燒熱，把辣椒，蒜蔥倒入爆炒出香味

4.加入平菇翻炒，熟了之後放醋，鹽，雞精。