幾道壓得住場面的素菜，比葷菜還要好吃

蒜苗炒年糕

主料

年糕：400；蒜苗：200；雞蛋：2個

輔料

生抽：8；宴友食用油：適量；鹽：適量

具體步驟

1.雞蛋2個

第二步

把小白菜擠乾水份，切成小粒

第三步

吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與面粉混合，加少量水，混勻成面糊

第四步

.蛋清打發，可以拉出尖就好了

把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃面糊

第六步

16.炒好裝盤

宮爆豆腐

主料

豆腐：250；花生米：100；蒜苔：50；紫天椒：8粒；芝麻：20

輔料

糖：1勺；香醋：1勺；生抽：2大勺；老抽：0.5勺；料酒：1勺；鹽：1勺；澱粉：1勺；雞精：1勺

具體步驟

1.豆腐切成丁備用。

2.調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。

3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。

4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5.另起鍋把調料汁倒入鍋裏。

6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7.倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。

素炒平菇

主料

平菇：500

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；醋：適量；青椒：適量；紅椒：適量；雞精：適量

具體步驟

1.准備素材，

2.准備素材。

3.油燒熱，把辣椒，蒜蔥倒入爆炒出香味

4.加入平菇翻炒，熟了之後放醋，鹽，雞精。