入冬後，多給家人吃這幾道菜，滋補營養蛋白高

酥炸黃花魚

主料

黃花魚：適量

輔料

蔥段：適量；姜絲：適量

具體步驟

1.黃花魚去內髒、鰓和鰭，洗淨，控乾水份後，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲醃制一小時；

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2.將醃好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾，抖掉多餘的炸雞粉；

3.鍋內放油，六七成熱（時，改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油；

4.將火調回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進，大火複炸至表面金黃，即可撈出。

滋補排骨燉苦瓜

主料

排骨：300g；苦瓜：300g；蝦米：一撮；黃豆：一撮；香菇：10塊；生姜：一塊

輔料

紅椒：1根；蒜頭：4瓣；鹹菜：100g；魚露：少許；料酒：少許；砂糖、味精、蘇打粉：少許

具體步驟

第一步

苦瓜對半切開，挖走瓜籽，切塊

第二步

生姜、辣椒、鹹菜切片

第三步

清洗香菇和黃豆

第四步

水煮沸，耐心等待

第五步

把香菇和黃豆蒸一下

第六步

水沸後把苦瓜過一下水，記得加點鹽

第七步

水不用倒掉，把鹹菜焯一下，撈起

第八步

排骨也是一樣如法炮制，直到變熟

第九步

蒜頭、紅椒、生姜片爆香

第十步

將排骨炒炒，加點水直到水煮沸

第十一步

加入鹹菜、苦瓜、香菇、黃豆、蒜頭、蝦米

第十二步

最後放入砂糖、鹽、味精、魚露。

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臘肉白菜豆腐煲

主料

臘肉：適量；白菜：200；豆腐：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；豆豉：適量；蒜：適量；蔥：適量；料酒：適量；雞精：適量

具體步驟

第一步

所有食材全部切片

第二步

熱油鍋下入豆腐煎至兩面微黃

第三步

再把臘肉片煎出香味

第四步

加入蒜片，倒入白菜不斷翻炒至軟加入鹽

第五步

加入開水，蓋上蓋子轉中火至白菜熟軟

第六步

打開加入老乾媽豆豉

第七步

加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋，灑上蔥花。