健脾開胃的幾道下飯菜，營養美味，上桌就搶

酸甜排骨

主料

排骨：320；青瓜：1條

輔料

青椒：適量；蒜茸：半茶；匙酒：半湯匙；紅椒：一只；油：1湯匙

具體步驟

1.排骨斬開，洗淨，抹乾，加入醃料拌勻，醃30分鐘。

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2.燒滾油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，瀝去油。

3.青、紅椒去籽切塊；青瓜連皮洗淨，開邊去瓤，切2厘米長條，加青瓜醃料拌勻，醃10分鐘，瀝去醋，上碟。

4.燒熱油1湯匙，爆香蒜茸，濺酒，調入芡汁煮滾，加入青椒、紅椒、排骨，燒勻，放在青瓜面上。

醬燒鴨鎖骨

主料

鴨鎖骨：700

輔料

乾紅辣椒：適量；花椒：適量；鹽：適量；老抽：適量；宴友食用油：適量；冰糖：適量；蔥姜蒜：適量；八角：適量

具體步驟

1.鴨鎖骨從中間剁開，洗淨，瀝乾水分備用

2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角、花椒，同時下入冰糖；

3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒；烹入料酒、生抽和老抽，繼續翻炒上色；

4.下入沒過的開水，大火煮滾；繼續保持沸騰的狀態，撇淨表面的浮沫；蓋上鍋蓋轉中小火慢燉；

5.加點味精調味（可省略），撒點蔥花香菜即可出鍋。

番茄辣椒米豆腐

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主料

米豆腐：一塊

輔料

番茄：兩只；油：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

把番茄，辣椒，姜蒜都切好，根據個人喜好可以弄些油爆花生米

第二步

撈出爆好的花生米，然後爆一下姜蒜！然後撈出，留著姜蒜的油，把番茄和青椒炒放些醬油和鹽調味

第三步

差不多的時候把米豆腐放下去！輕輕攪拌即可。